台灣 嘉義 阿里山 瑪翡咖啡莊園

台灣 嘉義 阿里山 瑪翡咖啡莊園

阿里山瑪翡(Mafeel)咖啡屬於台灣咖啡中的優質精品咖啡,瑪翡(Mafeel)是取自阿里山高山族鄒族的語言,是「很好喝」的意思,阿里山是咖啡的種植地域,而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的,又起名字為瑪翡(Mafeel),種植出來的咖啡又屬於台灣咖啡。由於阿里山的瑪翡台灣咖啡的產量較少,物以稀為貴。莊園座落於嘉義縣阿里山鄉樂野村,海拔1,200公尺,該地區日夜溫差大,所生產出來的咖啡豆豆粒碩大、香氣飽滿、口感滑順、甘甜、略帶微酸。種植過程中使用有機肥料和自然農法與生態共容共享。
咖啡成熟期在11月至隔年的3月間,全程均採用手工摘採,揀選出飽滿充實的果實後去除外皮,再經山泉水發酵清洗後置放於陽光下自然曬乾或乾燥機內烘乾,待完全乾燥後送入倉庫內保存,莊園擁有全套完整的咖啡後製設備,包含發酵槽、鮮豆去皮機、生豆乾燥機、生豆去殼機、拋光機、分級機以及色選機,為阿里山地區唯一擁有完整設備的咖啡莊園,所生產的咖啡豆皆為自產自銷。