為什麼越來越多的年輕族群選擇掛耳咖啡？

85-95攝氏度之間。飲水機在保溫指示燈亮時，即可沖煮使用；沸水建議放置30s左右再沖泡。保持咖啡與注水量相同的情況下，沖泡的水溫越高會讓咖啡液苦味更重。可以多次嘗試沖泡水溫，找到自己喜歡的口味。

通常建議的比例是每10克咖啡粉用150-200ml左右。一般建議按照常規1:15-18的粉水比例沖煮，可根據個人的口味情況調整注水量。

• 進行預濕：在加入所有熱水之前，先加入少量熱水（約為總水量的10%）濕潤咖啡粉，等待20-30秒，這可以幫助去除紙味並確保所有咖啡粉都得到均勻濕潤。
• 注水速度：水的注入速度會影響咖啡的提取率和風味。建議以緩慢、均勻的速度注水，確保水流是以圓周運動的方式進行，維持穩定的沖泡速度，不要一下子注入太多水，保持穩定的速度和壓力，確保咖啡粉均勻沖泡。
• 旋轉注水：避免只在中心部分注水，這可能會導致咖啡過度提取。應該保持水壺的動作是旋轉的，確保整個咖啡粉都得到均勻的浸泡。

通常建議約為2-3分鐘。掛耳咖啡的沖泡時間與咖啡的烘焙度、研磨的粗細和沖泡的水量都有關。較深烘焙的咖啡豆和較粗的咖啡粉通常需要較長的沖泡時間，而淺烘焙的咖啡豆和細研磨的咖啡粉則需要較短的時間。正確的沖泡時間可以確保咖啡的風味和香氣都被完整地提取出來。

• 遠離光線：咖啡豆與光線和空氣接觸會變質，因此應將其儲存在陰涼、乾燥的地方。
• 避免潮濕：咖啡豆非常吸濕，應保持其乾燥。
• 密封保存：使用有密封功能的容器或袋子將掛耳咖啡保存，確保其新鮮度。
• 長時間儲存：如果需要長時間儲存掛耳咖啡，考慮放入冰箱或冷凍庫，但確保它是完全密封的，避免吸收冰箱內的其他氣味。

掛耳咖啡的保存和其他咖啡產品一樣，是受到氧氣、光線、溫度和濕度等外部因素的影響。儘管密封的掛耳咖啡具有一定的保存期限，但咖啡的新鮮度和風味都會隨著時間的推移而逐漸減弱。為了獲得最好的風味和口感，建議在掛耳咖啡的賞味期內飲用。如果無法在短時間內飲用完，請適當地儲存以延長其壽命。

• 儲存環境：掛耳咖啡應存放在陰涼乾燥的地方，避免直射的陽光和高溫。如果可能的話，使用真空密封或含有單向排氣閥的袋子來存放。
• 開封後的保存：一旦開封，建議儘快飲用，以保持最佳的風味。
• 賞味期：從烘焙養豆後磨粉的10天內是其最佳的賞味期，這段時間內咖啡的風味最為醇厚。
• 保質期：雖然有12個月的保質期，但那是指咖啡在不腐壞和不發霉的最長時間。然而，咖啡的風味會在這段時間內逐漸下降。

不需要。掛耳咖啡在使用設計上具有一定的沖泡容錯率，手法對於風味影像不大。如果追求更佳風味，可以嘗試控制注水速度，緩慢注入細水流，浸濕表層咖啡粉後，悶蒸15s左右，再繼續以畫圓手法由內向外，再由外向內反复緩慢注入，重複畫圈直到所需注入水量。

建議在加糖加奶之前，先品嚐一口，再決定是否放以及放多少量。有高品質風味保證的掛耳咖啡中，我們還可以感受到自然賦予咖啡的原生果酸和甜感。不同產地、處理法、烘焙度的咖啡豆會有不同的風味，如需加奶，建議使用鮮奶，而非麻木我們味蕾的奶精或其他咖啡伴侶。

掛耳咖啡的設計目的是為了快速和便利地沖泡一杯濃郁的咖啡。一般來說，掛耳咖啡的咖啡粉量是為了沖泡一次而設計的。咖啡中絕大部分的風味在第一次沖泡時已被萃取出溶於咖啡液，二次沖泡所得咖啡液並不是有足夠的風味。建議還是按照製造商的建議來沖泡掛耳咖啡，以獲得最佳的風味和口感。如果你覺得咖啡濃度太強或太淡，可以調整沖泡的水量或時間來達到自己喜歡的味道。

• 萃取原理：咖啡沖泡的過程中，咖啡中的風味物質被熱水萃取出來。這些風味物質在第一次沖泡時大部分都已經被萃取了。
• 二次沖泡：即使進行二次沖泡，所獲得的咖啡液可能會相對稀薄，且風味不夠豐富。然而，這也取決於個人的口味。有些人可能不介意較淡的咖啡，或是習慣於二次沖泡以節省資源。
• 適用情境：對於追求咖啡的口感和風味的咖啡愛好者，他們會選擇每次只沖泡一次以獲得最佳的風味。但在某些情境下，例如在外出露營或是當咖啡供應有限時，二次沖泡也是一種選擇。

掛耳咖啡提供更細緻、新鮮的風味，因為其由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成。而速溶咖啡則是通過冷凍乾燥或噴霧乾燥製成，可能無法保留所有的原始風味。掛耳咖啡的沖泡過程需要更多的參與和精細操作，而速溶咖啡只需加入熱水即可。