在如今的社會中，有很多獨立咖啡店，甚至連鎖店都增加了精品咖啡，圈裡流傳著這句話，沒有精品咖啡，都不好意思開門迎客，足以看出這波浪潮的影響之大。所以，多了解精品咖啡，以後出去喝咖啡才能有更多更好的味道體驗。那麼什麼才是一杯精品咖啡呢？他的特別之處又在哪呢？
有更多特別的味道，所以精品咖啡的英文就叫「special coffee 」。為了展現這個特別，製作方式大多採用手工，例如手沖，虹吸等，但是並不排除機器製作，畢竟精品咖啡僅僅用於確定原材料的級別，不限制製作方式。只是用手工製作更有機會把咖啡，全面的味道展現出來，咖啡師也更有機會與客戶做好交流溝通，精品咖啡的體驗可不單單是最後的杯中液體。甚至說，在精品咖啡中還存在著隱藏菜單。
那麼，為什麼在精品咖啡店會有隱藏菜單呢？
因為大家剛開始引進精品咖啡，一般只放常規的幾款。那些很特別的，或新品咖啡，都會隱藏起來，留給特殊客戶。比如店裡的常客，或是咖啡發燒友。老客戶很容易理解，這算是給她們的增值服務，更好的體驗。而咖啡發燒友，他們的日常，就是專門串店，尋找特別好的精品咖啡，那些有特點的產品，才足夠吸引他們。所以想打開隱藏菜單，要么做一個略懂咖啡的人，要么經常去喝，把自己變成老客戶。
精品咖啡的文化宣傳上給消費者的印像是：你要想喝到一杯好的咖啡，你必須在豆子的選擇，萃取器具的選擇和萃取技巧三個階段都要自己把關。
首先是豆子，你會發現網上有各種各樣的推薦，涉及到風味的選擇，烘焙深度的選擇，水洗的還是日曬的，花果香還是焦糖味，選擇完畢還要找可靠的賣家。僅僅這個過程實踐上就已經超過許多複雜程度。千萬不要覺得複雜度高了是個好事情。產區體系就是要簡化消費者面對的複雜度。
然後是器具，怎麼把豆子變成粉，手工磨還是機器磨，怎麼磨更好的控製粉的粗細，用什麼壺沖？壺按壺嘴形狀就好幾種，然後按照控溫還是溫度計又是一輪選擇。濾杯，連體的，不連體的，一個孔的，三個孔的，濾紙又要和濾杯配對。
器具不重要嗎？隨便來一種就可以，網路上會告訴你，新手不好好選擇就控制不好水流和溫度，咖啡就沖不好。這就是第三點，萃取的玄學。先滴點水悶蒸姑且算是常識吧，到底是一次注水還是多段注水，是從中間注水還是轉圈注水，水流粗細什麼樣子。多長時間注完。如果你去網路上查找資料，都會有人告訴你這和沖出一杯好咖啡有很大關係。
然後，精品咖啡專家告訴我，你的這個問題主要是閉門造車，你要先去實行喝點好的，然後才能知道自己怎麼沖。那我到一家精品咖啡店，點了一杯，如果還是覺得不好喝怎麼辦？這個基本上很難啊，因為就算是精品咖啡店，它也不一定每一家都是很好的，就算是很好的，它的不同操作咖啡師操作也可能不穩定。
關鍵還是你總是相信別人。別人說的只能是建議，結果要經過自己嘗試、比較後再確定是否正確。所以說，精品咖啡它從整個文化上就不是設計給大眾接收的，它需要很高的學習成本。
