什麼是越南咖啡？
說了這麼久的「越南咖啡」，那它到底是什麼呢？有人說是一種咖啡豆的品種，其實不是。通常使用口感較苦澀的羅布斯塔 Robusta 咖啡豆，是市面上兩種主要咖啡豆品種之一，另一種是等級較高的阿拉比卡 Arabica 咖啡豆。並在製作過程再加上甜度較高的原料來平衡苦味。
越南以其咖啡文化聞名，是全球咖啡生產量前三的國家，與巴西和哥倫比亞並駕齊驅。在越南，咖啡不僅是一種飲料，它更像是一種文化象徵，類似於法國的紅酒和台灣的啤酒概念。越南的咖啡文化深植於日常生活之中，無論是在餐廳還是咖啡館，都能看到咖啡的身影。
對於計劃前往越南旅行的背包客和遊客來說，漫步在街頭小巷中，尋找一家地道的咖啡店並品嘗特色的越南咖啡是一項不可錯過的經歷。越南的咖啡獨具特色，不僅在味道上與眾不同，還反映了當地獨特的文化和生活方式。每一種越南咖啡都蘊含著獨特的文化和歷史故事，反映了越南人在飲食上的創新和適應性。對於喜愛咖啡的人來說，品嘗這些不同的越南咖啡無疑是一次豐富的感官體驗。
越南冰咖啡 cà phê sữa đá
它是一種深受當地人喜愛的飲品，特別適合該國的熱帶氣候。咖啡採用獨特的滴漏方式製作，傳統的滴漏方法不僅是咖啡製作的一部分，也成為了越南文化的一部分。製作過程包括將粗磨的咖啡豆放入一個金屬滴漏濾器中，然後慢慢加熱水，讓水滴通過咖啡粉，最終滴入杯中。這種滴漏過程通常需要幾分鐘，使得咖啡呈現出一種濃郁且獨特的風味。
加入咖啡的是甜煉乳，這不僅為咖啡增添了甜味，也平衡了咖啡的苦味，創造出一種獨特的風味。完成這些步驟後，將咖啡倒入裝滿冰塊的杯中，形成了清涼、甜美的越南冰咖啡。在北越，這種飲品也被稱為越南冰牛奶咖啡。由於熱帶氣候，冰咖啡成為越南人一天中不可或缺的提神飲品，也是遊客在越南旅行時必嘗的經典飲品之一。
奶昔咖啡 sinh tố cà phê
奶昔咖啡結合了傳統的越南咖啡與sinh tố，後者是一種流行的越南飲料，主要由煉乳、水果和冰塊混合製成。在製作奶昔咖啡時，首先會準備濃縮越南咖啡以滴漏法製作，得到獨特的濃郁咖啡味。接著將濃縮咖啡與sinh tố的成分混合。這些成分包括各種水果，如香蕉、芒果或草莓，再加上煉乳以及大量冰塊。這種組合不僅創造了一種新的口感，還結合了咖啡的苦味和水果的甜味，加上煉乳的香濃和冰塊的清涼感。
這種奶昔咖啡是越南飲料創新的一個例證，將傳統咖啡文化與現代口味相結合，創造出一種既新鮮又獨特的味道體驗。這樣的飲品在越南的咖啡店和餐廳中越來越受歡迎，對於尋求新奇口味的咖啡愛好者來說，絕對值得一試。
椰子咖啡 Cà phê dừa
椰子咖啡它充分利用了當地豐富的椰子資源。咖啡的製作過程相對簡單，但結果卻令人驚艷，展現了越南咖啡文化的多樣性和創新能力。製作椰子咖啡時，首先要將新鮮椰子的椰肉和椰汁取出。然後將這些椰肉和椰汁混合攪打，形成一種濃郁的椰子汁。接下來，將自製的椰子汁倒入已經準備好的越南濃縮咖啡中。越南咖啡是通過特殊的滴漏方式製作，具有一種濃厚且略帶苦味的特點。
椰子咖啡的獨特之處在於椰子汁與咖啡的完美結合。椰子的甜美和香濃與咖啡的苦味形成了絕佳的對比，創造出一種既清新又獨特的口味。這種飲品在越南非常受歡迎，尤其是在炎熱的天氣中，提供了一種既解渴又提神的選擇。椰子咖啡不僅是一種美味的飲品，也反映了越南人對於食材使用的創意和對傳統飲食的現代演繹。對於訪問越南的旅客來說，品嘗這種獨特的咖啡是一次難忘的文化體驗。
乳酪咖啡 sữa chua cà phê
乳酪咖啡是越南的獨特咖啡創新，融合了咖啡和乳酪的風味，這兩種食材都是法國在殖民越南時期帶入的。這種飲品的製作方式和口感都非常獨特，展示了越南料理的創意和多元性。乳酪咖啡是一種口感豐富、層次分明的飲品，它既有乳酪的醇厚和清爽，又有咖啡的苦甜和濃郁，是越南咖啡文化多樣性。對於喜愛嘗試新口味的咖啡愛好者來說，這無疑是一個不容錯過的選擇。
製作乳酪咖啡的過程開始於準備一杯濃縮的越南咖啡，使用滴漏方式製作，以得到咖啡的濃郁風味。接著，將一層乳酪覆蓋在咖啡上面。這裡的乳酪是一種類似於希臘酸奶的甜味乳酪，質地柔滑。此外，為了增加風味和質感，乳酪咖啡上還會加入各種佐料，如新鮮的芒果切片、發酵過的米飯，甚至有時還會再淋上一層咖啡或咖啡糖漿。這些配料不僅增加了飲品的多樣性，還為其增添了不同的口感和風味層次。
蛋咖啡 cà phê trứng
越南蛋咖啡起源和製作過程都體現，越南人在面對資源限制時的創意和適應性。當法國人將咖啡引入越南時，當地難以獲得鮮奶，這促使越南人開始使用煉乳來製作咖啡，從而形成了越南咖啡的獨特風味。
由於煉乳無法像鮮奶那樣打發成奶泡，越南人便創造了蛋咖啡，特別是在北越地區。製作蛋咖啡的關鍵在於將蛋黃與砂糖、煉乳混合，攪打至成為厚稠狀態。這種混合物接著被小心地倒在準備好的熱咖啡上方。
蛋咖啡的口感與卡布奇諾類似，但更加濃郁且有層次。蛋黃和煉乳的混合物在口感上類似於奶油，但帶有獨特的甜味和蛋黃的豐富口感。當這種混合物與濃縮的越南咖啡結合時，它創造出一種既豐富又平衡的風味，融合了咖啡的苦味和頂層的甜美滑順。
蛋咖啡不僅是越南咖啡文化的一部分，也是該國咖啡創新和歷史的見證。對於訪問越南的遊客來說，品嘗蛋咖啡無疑是一種獨特的文化體驗，讓人深刻感受到越南人對咖啡的熱愛和創意。
越南咖啡哪裡喝？
在越南，品嘗咖啡是一種不可錯過的文化體驗，無論是在街邊小攤品嘗一杯經典的越南滴漏咖啡，還是在風格各異的咖啡店中享受一個悠閒的下午，越南的咖啡文化都能為遊客提供豐富而深刻的體驗。每一杯咖啡都蘊含著越南人的生活哲學和對咖啡的熱愛。
越南咖啡-路邊/露天咖啡
- 越南的街邊咖啡文化非常有特色。許多小攤販會在路邊以移動車或攤位的形式販售現滴的越南咖啡，以及一些小點心。這些攤位通常會擺設一排塑膠椅，供顧客坐下享用咖啡。這些椅子不僅是座位，有時也充當桌子使用，方便顧客放置飲品和食物。這種在街邊悠閒地品嘗咖啡的場景，是越南日常生活的一部分，也是遊客體驗當地生活方式的絕佳方式。
越南咖啡-咖啡店
- 越南的越南店種類繁多，風格迥異，從傳統到現代，從簡約到豪華，應有盡有。許多咖啡店除了提供各種咖啡飲品外，還提供舒適的環境和獨特的裝潢風格。對於外國遊客而言，探訪這些咖啡店不僅是品嘗咖啡的機會，更是體驗越南文化和社交生活的窗口。
