為什麼拼配在精品咖啡界聲譽不佳 咖啡 知識 推薦
過去咖啡拼配在咖啡界是很常見的。由於對透明度和品質的關注日益增加，它們在第三浪咖啡店和烘焙師中逐漸不受歡迎，許多人轉而選擇單一產地咖啡作為替代品。我們看到了拼配咖啡有了進一步的演變，並準備在今天的特色…
探索精品咖啡的語言 咖啡 知識 推薦
精品咖啡中最常用的術語是什麼 當你踏入咖啡的殿堂，探索咖啡豆的奧秘或尋訪特色咖啡店時，你可能會遇到一些耳熟能詳的術語，像是第三波、單一產地、微型批次或工匠等。對於剛踏入這個精品咖啡行業的人來說，這樣的…
咖啡豆養豆及保存的常見問題 咖啡 知識 推薦
為什麼需要養豆？ 未熟成的咖啡豆，風味難以釋放，所以並不是越新鮮的咖啡豆，沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間，可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆，目的是為了更好的讓咖啡在萃取時，不會因為過多的二…
如何讓咖啡減少苦味與澀味？咖啡 知識 推薦
如何讓咖啡喝不出苦澀感？ 最新研究表示咖啡裡的澀感主要由二咖啡奎寧酸和葡萄酸造成的，並非單寧酸。咖啡裡的綠原酸，透過烘焙會降解為二咖啡奎寧酸，它會凝結唾液的潤滑蛋白質，在上皮組織產生皺摺的澀感。二咖啡…
歐客佬 大藝術家 精品掛耳 禮盒 開箱文 評測 推薦
小編今天為大家帶來一個特別的開箱評測【歐客佬 大藝術家 精品 掛耳 禮盒】，由歐客佬與珍藏在美國大都會藝術博物館 (The Met) 內知名藝術家們攜手帶來視覺與味覺饗宴，這款禮盒結合了藝術質感「世界…
從種子到咖啡豆的加工和乾燥 咖啡 知識 推薦
了解如何影響您的咖啡基本方法 我們了解世界各地種植的咖啡豆的不同特性和香氣，而加工方式是咖啡豆從採摘到最終成品之間的關鍵步驟，它對最終杯中咖啡的口感和風味有著重要的影響。下面將介紹幾種常見的咖啡豆加工…
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產品介紹 插畫界奧斯卡！不出國門，飽覽全球插畫原作！ 1967年創辦，每年吸引全世界數千位優秀插畫家參加，被譽為「插畫界奧斯卡」，也是全球童書及繪本的風向指標，受到世界各地插畫創作、圖書出版專業人士和…
揭開咖啡烘豆 入門指南的神秘面紗 咖啡 烘豆 推薦
咖啡作為全球第二大期貨貿易商品，僅次於石油，已成為現代社會一種極受歡迎的飲品。特別是在台灣社會，咖啡的普及程度達到了極高的水平。你可以輕鬆地在便利商店、連鎖飲品店甚至許多自家烘焙咖啡店中，享受到符合你…
為什麼精品咖啡烘焙商需要輪換咖啡豆？咖啡 知識 推薦
對於大部分的咖啡烘焙商來說，保持競爭力變得前所未有的重要。隨著能源和勞動力成本的上漲，咖啡事業的利潤壓力越來越大。然而，烘焙商仍然必須繼續銷售多樣化的咖啡，以迎合消費者不同的口味偏好。除此之外，烘焙商…
