教你如何校正濃縮風味的尖酸和苦澀？
減少咖啡豆損耗快速校正濃縮風味？ 自己製作義式咖啡的朋友們就能夠立刻領悟到，濃縮咖啡的調節戰，一定會相當不簡單，明明昨天還是非常好喝的狀態，怎麼今天就出現令人崩潰的味道，到底有什麼方法能在減少咖啡豆損…
讓我們一起探索西班牙的咖啡文化風采
西班牙的咖啡文化 世界三大超現實主義畫家畢卡索、米羅和達利，尚未完成就被列為世界遺產的高迪建築，佛朗明哥舞、鬥牛、堂吉柯德…這些都來自西班牙，一個文藝璀璨的殿堂。他們的文化，結合了西方基督教和東方的回…
要怎麼做才能避免手沖咖啡時出現澀味
咖啡的澀味是什麼？ 澀味是一種觸覺感官體驗，它與咖啡中的化合物直接相關。在咖啡中，澀味主要是由於某些化合物，如鞣酸（一種單寧類物質），在舌面上造成的乾燥和收緊感。這種感覺會干擾我們對其他風味成分的感知…
探索精品咖啡在不同地區和文化如何被理解和欣賞呢？
近年來，精品咖啡在全球的受歡迎程度有了顯著提升。美國和歐洲仍然是最大的兩個消費市場，但亞太地區的精品咖啡消費也呈現出顯著的成長動能。此外，拉丁美洲和非洲的市場也展現出穩定的成長趨勢。從客觀角度來看，我…
消費者如何尋找可持續的精品咖啡店和烘焙店
永續發展在精品咖啡產業中的重要性 隨著社會對環境保護的意識逐步提高，消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此，許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡，例如使用可生物…
手沖咖啡和濃縮咖啡的油脂有哪些不同？
你喜歡喝有油脂的咖啡還是手沖呢？ 咖啡油脂並不是咖啡豆自帶的天然出現在咖啡中的油，而更多是空氣與咖啡中的可溶性脂肪及壓力萃取共同作用的結果。有油脂的咖啡和手沖咖啡都有其獨特的特點和風味。咖啡的油脂可以…
爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢？
FLAT WHITE 的簡史 Flat White曾經是澳大利亞和紐西蘭的一種獨特飲料（國內有譯為澳白），關於Flat White 的確切起源有些爭議，特別是與其他流行的牛奶咖啡飲料相比。澳大利亞和紐…
拿鐵Latte咖啡為什麼受到年輕人的喜歡？
在很多人第一次去咖啡館，點的咖啡通常是從一杯拿鐵開始，在世界各地的咖啡店裡，拿鐵Latte咖啡是最受歡迎的品項，在國內的咖啡館也是必備的飲品，儘管拿鐵咖啡很受歡迎，但它的配方和比例也會因地制宜。拿鐵作…
近年新寵Dirty咖啡和髒髒咖啡傻傻分不清楚？
咖啡Dirty也稱為髒髒咖啡？ 因為從視覺上看，整杯咖啡表面被Espresso濃厚的油脂蓋住，顯得有點髒，故名Dirty。製作Dirty的時候由於Espresso是直接流入到杯中的，Crema的保存完…
