濃縮咖啡 研磨 咖啡粉 crema 烘焙師 萃取 espresso grind coffee powder crema roaster extraction

正確的喝義式濃縮咖啡,讓你像在地義大利人

如同台灣人看到珍珠被加入拉麵或其他料理時感受到的驚恐,相當重視咖啡文化的義大利人會也對外國人喝義式濃縮咖啡(espresso)的方式嗤之以鼻。沒錯,義大利人心中存在 espresso 的正確喝法,義大…

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拉桿式咖啡機美妙的Espresso Crema取決於什麼?

老式拉桿機和現代拉桿機的區分 拉桿機是義大利咖啡機的起源,它的設計優雅而巧妙,是現代化工業產品的先驅。它運用槓桿原理,透過壓桿下壓活塞,使水壓下壓來萃取咖啡。然而,現代的拉桿機已經有所改進,不再像過去…