咖啡知識家
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學習手沖咖啡的朋友必須要了解萃取率與濃度的聯繫，理解了這兩樣東西，對日後的沖咖啡是非常有幫助的。 首先我們先要…
真正的“精品咖啡”（Speciatly coffee），不僅僅指一杯有個性風味凸顯的咖啡，它更強調一個流程的全…
為什麼這幾年水質科學 突然在咖啡圈火熱起來？ 不管是濾泡式咖啡還是意式濃縮咖啡，一杯黑咖啡中占到絕大多數的永遠…
除了一般的提取方法外，愛樂壓還有一種提取方法，稱為倒置法（inverted method），由咖啡師和咖啡愛好…
手沖咖啡，近年來高頻地被文青，潮人們念叨，聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，其實在國外根本不算…
1840年，一隻實驗室的玻璃管，扣動了虹吸壺式咖啡壺（Syphon）的發明扳機，英國人那比亞以化學實驗用的試管…
當我們去到一些精品咖啡館時，會看到咖啡師優雅從容的用三四分鐘為你沖好了一杯美味咖啡，他們會稱取咖啡豆，還會挑選…
虹吸壺 ( Syp hon ) 又被稱為“ 塞風壺”或“ 虹吸式”，是最普及的咖啡沖煮方式之一。虹吸壺雖然名稱…
AeroPress 是一種看起來像無針注射器的咖啡沖泡設備 Aero的意思是“空氣”，press的意思是“推”…
咖啡沖煮過程 沖煮咖啡要考慮兩個方面：物理及化學。物理方麵包括水對咖啡粉的影響（如膨脹作用），固體物質的溶解（…
如何沖出一杯又香又醇的咖啡？請記得一個最簡單的觀念：咖啡風味溶出的先後順序最先沖出來的是果酸與花香；再來是焦糖…
沖出一杯好的咖啡，代表要平衡諸多變因，c、粉水比例之外，還必須要留意，沖煮咖啡的烘焙程度。 不同咖啡焙度的差異…
在家做一杯咖啡，是獨屬自己的悠閒時刻。如果說意式咖啡的豐富口味和花樣做法，能帶給人無窮趣味；那一壺一杯的手沖咖…
有各種類型的咖啡濾杯。底部孔的數量和形狀，以及材料。咖啡的可用性和味道是否會因濾杯的材料而異？這是一個值得擔心…
Peak Coffee 位於澳大利亞新南威爾士州麥誇裡港，是第一家位於澳洲中北海岸的咖啡烘焙企業。Peak C…
