咖啡知識家
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踏春的時候，在春光瀰漫下容易口乾舌燥，要是來一杯冷萃冰咖啡的話，簡直要美上天了。冰咖啡有很多種，為什麼要選冷萃…
傳統上，濃縮咖啡被定義為在20 到30 秒內萃取的一種小分量的濃縮飲料，使用9 Pa的壓力，水加熱到大約90….
生活中我們有時會發現手中這杯咖啡有問題，通常會說“咖啡會澀”“不夠香”“味道變了，喝起來不太對“等情況，這可能…
家常拼配House Blends House Blends是一種舒適圈咖啡，在北美很多咖啡館，都會推出自己的家…
你有沒有想過為什麼你的濃縮咖啡味道不好？它們是不是流出來得太快了，或是噴灑了，還是只從一側流出？ 如果在濃縮萃…
不當的儲存！ 咖啡的新鮮度對風味而言十分重要！在不當的儲存條件下，咖啡將加速流失風味。一個理想的儲存容器是密封…
於您沖泡的每一杯咖啡，大約98% 是水。但水很少只是水。根據您的地理位置，它包含不同水平的一系列礦物質和有機化…
製作咖啡館品質的濃縮咖啡是世界各地家庭咖啡師的目標。然而，對於許多人來說，選擇合適的設備是一項關鍵挑戰。沒有它…
如何影響意式咖啡出品？ 常駐吧台的咖啡師對此應該深有體會，在日常溫差小、乾燥的天氣裡，萃取意式濃縮咖啡是比較穩…
澳大利亞是世界上熱門的咖啡文化聖地，而更具體的說，墨爾本和悉尼都在爭奪澳大利亞咖啡之都的第一把交椅，因此，澳大…
咖啡萃取是一門科學系統，所有的沖煮變因，器材的改變或是人的改變，都屬於整個萃取系統的一環，影響最終產出一杯咖啡…
傳統上，不含咖啡因的咖啡在專業世界中帶有恥辱感。這可能源於早期的脫咖啡因過程，這個過程被認為會影響咖啡的固有特…
懂咖啡的人都知道有日曬、水洗處理法，你曾好奇咖啡蜜處理和日曬處理是什麼嗎?有比其他處理法的咖啡好喝嗎?此文帶你…
有些人曾說，Piccolo拿鐵是介於Macchiato和Cortado之間的一種咖啡，其使用的咖啡豆烘焙程度更…
在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄明白這…
