咖啡知識家
—
作者:
藝伎可說是近 20 年來最知名，也是最昂貴的咖啡豆品種！而這個起源就得說到巴拿馬的精品咖啡，早在西元 2004…
製作一杯咖啡需要經過烘培、研磨、萃取等重要過程。今天我們就來談談一款烘培好的咖啡豆到手以後需要的第一個步驟——…
據說貝多芬每天早上數六十粒咖啡豆放入磨子，研磨後再沖泡咖啡一邊研磨著咖啡一邊享受其香味，體驗其中的樂趣。的確，…
隨著精品咖啡市場變得更加主流，我們也更加的希望了解咖啡的細節和咖啡萃取的發展。在行業和市場中，我們對風味特徵、…
當我們去咖啡館中點咖啡的時候，會考慮的主要因素之一就是咖啡因的攝取。很多人都會擔心咖啡因會給神經系統帶來影響，…
當一些朋友告別速溶咖啡，開始自己沖煮咖啡，這無疑是非常好的一件事。但是我發現很多朋友並不懂得怎麼喝好咖啡，有很…
有很多朋友買到咖啡豆，因為存儲不當而導致咖啡風味快速流失。所以今天給大家說說在家裡如何存儲咖啡豆，才能使咖啡豆…
一支咖啡好不好，除了咖啡豆本身的差別外，咖啡的生長環境氣候、香味、乾燥處理、存放時間等都對咖啡品質有所影響。 …
看到咖啡師盯著盤子裡的咖啡豆正在仔細挑揀，看到任何有殘缺或者顏色不對，亦或是大小或形狀不對的咖啡豆，便會立即挑…
每個咖啡師都會在某個時間遇見將一杯Latte放置在出品吧台上的時間較長，然後它表面的完美打發的微型奶泡將開始解…
當生活不再只是為了生存，人們慢慢開始研究生活美學，讓人生有質感，才算“不枉此生”。而當我們不再是為了咖啡而喝咖…
日曬處理 日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法，目前衣索比亞和也門這樣古老的咖啡豆種植國依然幾乎全採用日曬法處理生…
從事咖啡烘焙工作後，發現實際上很多道理都是相通的，我發現生豆就像是演員，而烘焙師就像是導演，可以指揮著演員在這…
咖啡中含有的甲基黃嘌呤可以抑制尿酸結晶 夏天到了，沒有什麼比喝著海鮮啤酒吹著晚風更迷人的了。但要小…
品一杯好咖啡需要什麼呢？好的咖啡豆，好的咖啡機，好的調製手藝…我們一個個來了解，對於咖啡而言好的咖啡，究竟有多…
