咖啡知識家
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奶泡入杯中時，既無法與咖啡融合，也做不出好看的圖案。明明打發的時候還好好的，為什麼拉花開始後就變成一坨了呢？要…
在世界各地的咖啡店中，許多咖啡師都強調咖啡品質的重要性，但是，有想過在製作卡布奇諾、拿鐵等牛奶基礎的咖啡時，除…
其實拉花就是簡單的浮力原理 簡單點說就是濃縮咖啡上層有一層油脂，牛奶打泡之後，牛奶跟空氣混合在上層形成一層非常…
咖啡拉花成為了拿鐵、卡布奇諾等奶咖中非常重要的一環。尤其是能看著咖啡師在Espresso的基礎上，運用牛奶和打…
咖啡拉花的原理像划船，奶缸就是划槳，通過對水(Espresso)的作用力，靠擺動形成最後的圖案，這點非常重要。…
