咖啡知識
咖啡為什麼這麼香？它跟烘焙度的淺中深有什麼關聯？
咖啡烘焙師精巧地掌握每個烘焙階段的化學反應，調整烘焙時間和溫度，以創造出不同程度的烘焙豆，從而呈現多樣的風味特點。此外，咖啡風味輪是一個視覺化工具，幫助人們更容易理解和描述咖啡的風味，並探索各種令人驚艷的咖啡風味。咖啡的烘焙程度不僅是一門科學，更是一門藝術，讓咖啡愛好者享受無盡的品味饗宴，每一杯咖啡都是一次獨特的冒險，充滿驚喜和滿足。
17 1 月, 2024
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咖啡知識
2024歐客佬年節禮盒 12生肖系列 精品掛耳 禮盒
現代生活的忙碌節奏要求我們尋找既方便又快速的方式來滿足日常需求，尤其是對於咖啡愛好者來說，歐客佬咖啡的設計顯得貼心，它們使用的材質和包裝設計允許消費者輕鬆地撕開包裝，省去了傳統咖啡包常見的撕開困難問題，這種輕鬆拉開的設計不僅節省了時間，也減少了早晨或忙碌工作中的小麻煩，使得享用一杯新鮮咖啡成為一件輕而易舉的事情。
15 1 月, 2024
咖啡知識
帶你探索第四波咖啡浪潮中百家爭鳴的緬甸咖啡
在19世紀末到20世紀中，咖啡的主要功能是提神，而口味不是人們關注的重點。當第二次世界大戰爆發時，出現了即溶咖啡，這種方便攜帶、簡單沖泡的咖啡粉應運而生，其主要目的是提高士兵的效率。大戰結束後，即溶咖啡經過不斷的改進，開始廣泛推廣至全球，進一步形成了全球性的「咖啡速食文化」。這種即溶咖啡的發明和普及，改變了咖啡的消費模式，使人們能夠隨時隨地輕鬆享受咖啡的便利。
12 1 月, 2024
咖啡知識
羅布斯塔豆和阿拉比卡豆到底差在哪裡？
咖啡豆作為一種農作物，其品種特性會受到多種因素的影響，包括土壤質地、氣候條件、降雨量以及其他環境因素。因此，即使是相同的咖啡品種，在不同的地理位置種植時，也會呈現出極大的差異性。有些咖啡品種甚至因其特定生長區域獨特的風味而被命名，這些風味可能是該地區特有的氣候和土壤特質所賦予的。這種多樣性使得咖啡世界充滿了各種不同的口味和風味。
11 1 月, 2024
咖啡知識
西西里咖啡微酸的口感帶著清新的檸檬香氣
西西里咖啡，又稱Espresso Romano，是義式咖啡中的經典之一。它以微酸的口感和清新的檸檬香氣而聞名。這款咖啡非常適合在炎炎夏日享用，不僅能解渴，還能開胃解膩，味道充滿了酸甜風味，是一款令人陶醉的涼爽咖啡。西西里咖啡的英文名稱是Espresso Romano，容易讓人誤以為它最初源自羅馬，但實際上，它的真正起源地是位於義大利南方的地中海最大島嶼，即西西里島。
10 1 月, 2024
咖啡知識
帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎？
烘焙程度是影響咖啡豆是否出油的關鍵因素之一。不同的烘焙方式也會影響咖啡豆的出油情況。濕法處理和乾法處理的咖啡豆可能會有不同的油脂含量和出油特性。雖然咖啡豆的新鮮度重要，但正確的儲存方式也可以減緩油脂的流失。將咖啡豆存放在密封的、遠離陽光和濕氣的容器中可以有助於保持其新鮮度，但這不一定會影響出油的程度。
8 1 月, 2024
咖啡知識
讓我們一起來破解關於單品咖啡的幾大迷思
單品咖啡，又稱為單一產地咖啡或單品咖啡豆，是指使用來自單一產地或特定地區的咖啡豆製作的咖啡，並在飲用時通常不添加任何調味或修飾，以突顯該咖啡本身的獨特風味和特點。單品咖啡的風味可能會因產地、豆種、處理方法和烘焙程度而有所不同，因此這種類型的咖啡經常受到咖啡愛好者的喜愛，因為它們提供了品味不同地方和風味的機會，並能夠滿足追求特色和品質的人的口味。
4 1 月, 2024
咖啡知識
教你在烘豆過程中常見的瑕疵豆該如何避免？
咖啡豆烘焙的確是一門結合了科學原理和藝術感性的技藝。這一過程不僅需要技術上的精確控制，還涉及到對咖啡風味的深刻理解和對烘焙藝術的熱情。烘豆師需要具備堅實的技術知識，包括對咖啡豆物理和化學性質的理解。同時，烘豆師也需要依賴自己的直覺和經驗來調整烘焙過程，這種直覺往往來自於長時間的實踐和經驗積累。
3 1 月, 2024
咖啡知識
教你如何校正濃縮風味的尖酸和苦澀？
咖啡製作，特別是濃縮咖啡的萃取，確實是一門技術和藝術的結合。當您熟練掌握了調整技巧後，確實可以快速地調整出理想的咖啡風味，不論是對抗尖酸、苦澀還是寡淡的問題，如果只是為了自己在家享受咖啡，那麼過於複雜或嚴格的流程並不是必需的。在家沖泡咖啡的樂趣在於能夠根據自己的喜好和當時的心情來調整，這種靈活和個性化的方式是咖啡愛好者的特權。
27 12 月, 2023
咖啡知識
烘豆師追求的烘焙風味，往往跟本身味覺經驗有很大的關聯
咖啡豆的烘焙分為不同階段：淺焙、中焙、中深焙和深焙，每一階段都有其獨特的風味特色。例如，淺焙咖啡豆通常有較明亮的酸度和清新的口感，而深焙咖啡則呈現出更濃郁的苦味和烘烤香氣。不同地區的咖啡生豆，由於氣候、地勢、水土等條件的差異，各自擁有獨特的風味。例如，衣索比亞的咖啡以其野性的香氣著稱，而肯亞的咖啡則以強烈的酸度和豐富的風味聞名。
20 12 月, 2023
咖啡知識
喜歡手沖咖啡購買咖啡豆之前你需要了解的觀念
在現代生活中，咖啡已經超越了單純的飲品角色，它成為一種生活方式的象徵。無論是忙碌的工作日早晨，還是悠閒的周末下午，一杯咖啡都能為日常生活帶來特別的樂趣。此外，咖啡店也成為了社交和工作的重要場所，人們在這裡會面、工作，或是享受一段自己的時間。隨著第三波咖啡運動的崛起，人們對咖啡的熱愛已經超越了單純的品嚐，變成了一種對品質、風味和生活方式的追求。
19 12 月, 2023
咖啡知識
如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎？
你喝咖啡嗎？不要，這麼晚喝我會睡不著。不了，喝咖啡會導致心悸！有些人喝完咖啡會心悸、頭暈，甚至手足狂抖、噁心想吐，到底是為什麼？這大概是不喝咖啡的人最常講的話，因為喝咖啡發生的這類的事很常見，可是同樣喝咖啡，為什麼在不同人身上的反應差別這麼大呢？到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎？其實並不然。
14 12 月, 2023
