咖啡知識
單一產地咖啡的真正意義是什麼？
將哥倫比亞咖啡或其他類似的大範圍，來源作為「混合咖啡」的看法在技術上是有道理的，因為即使是在同一國家內，不同產區的咖啡也可能具有截然不同的風味特點。咖啡愛好者和行業專家通常尋求更精確的來源信息，因為他們相信這能更好地理解和欣賞咖啡的獨特風味。然而，在市場上，單一國家或地區的咖啡仍然會被標示為「單一產地」，以區別於那些來源更加廣泛的混合咖啡。
6 11 月, 2023
咖啡知識
2024第15屆台中市十大伴手禮-歐客佬精品咖啡
入圍百大好禮的業者將獲得由官方頒發的好禮標章，官方認證對於產品的品牌建設和市場行銷具有很高的價值。被認定為優良商品的標章能顯著增加消費者的信任感，進而提高銷量與市場競爭力。台中市工商發展投資策進會通過不斷創新和優化這樣的活動，不僅提升了在地產品的能見度，也為業者和消費者創造了互利的商業環境。
4 11 月, 2023
咖啡知識
專業咖啡師教你如何保鮮咖啡的訣竅
生咖啡豆的新鮮度決定了咖啡品質與風味的最佳賞味期，通常可維持幾個月，在特殊條件下可長達一年。若用真空密封袋冷凍保存可以延長這個期限，不過這個方法也有限制，除了需要付出額外成本，解凍開封後的咖啡豆老化速度更快。最佳的方法是選擇高品質的咖啡豆，儘早使用它們，將它們存放在適當的容器中，遠離陽光和熱源。這樣可以確保您享受到最新鮮的咖啡風味。
1 11 月, 2023
咖啡知識
消費者如何尋找可持續的精品咖啡店和烘焙店
隨著社會對環境保護的意識逐步提高，消費者對於咖啡的生產和供應鏈的永續性也提出了更高的要求。對此，許多咖啡館和烘焙店已經開始尋找方法來減少他們的環境足跡，例如使用可生物降解的包裝、採用有機咖啡豆或支持公平貿易。但是，雖然這些努力值得稱讚，消費者還是面臨著一個挑戰，那就是如何辨識那些真正實踐永續發展的店鋪。
29 10 月, 2023
咖啡知識
如何解釋品牌影響力與消費者對咖啡的喜好?
咖啡味道差但排隊的咖啡館，這可以歸因於品牌忠誠度和社交因素。一些咖啡館可能已經建立了一群忠誠的顧客，這些人喜歡咖啡館的氛圍、服務或社交機會，而不僅僅是咖啡的味道。他們可能願意繼續光顧，儘管咖啡的味道可能不是最好的。此外，排隊本身可能會吸引更多人，因為排隊通常被視為一個「受歡迎」的地方。
27 10 月, 2023
咖啡知識
精品咖啡在泰國越來越受歡迎嗎？
與亞洲其他生產國相比，泰國的咖啡種植相對較新。儘管阿拉比卡咖啡樹於 1849 年首次引入該國，但商業咖啡生產直到 20 世紀 70 年代才開始起飛。在此期間，普密蓬·阿杜德國王與聯合國合作發起了一系列舉措，支持北部地區當地社區種植罌粟的替代經濟作物。到 1976 年，泰國開始出口咖啡，儘管大部分是品質較低的羅布斯塔咖啡。
24 10 月, 2023
咖啡知識
越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家？
阿拉比卡的種植海拔在800公尺以上，阿拉比卡對種植條件要求高，抗病蟲害的能力弱。羅布斯塔的種植海拔在800公尺以下，羅布斯塔適應力極強，對病蟲害有較強的抵抗能力。所以明顯羅布斯塔咖啡比較容易管理，也比較經濟，雖然口感比較苦澀。阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆的種植條件和特點是正確的，這兩種咖啡在種植環境和抗病蟲害方面確實存在明顯的差異。
21 10 月, 2023
咖啡知識
波多黎各能否成為更知名的精品咖啡生產國呢？
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦，尤其是隨著咖啡品質的提高。2023 年 8 月，一款波多黎各咖啡在《咖啡評論》上獲得了 92 分，這是該網站有史以來波多黎各咖啡的最高分。
18 10 月, 2023
咖啡知識
專業烘焙師告訴您應該多久輪換一次生咖啡？
對於大多數烘焙商來說，保持競爭力從未如此重要。隨著能源和勞動成本的上升，咖啡企業的利潤一如既往地緊張。然而，烘焙商仍必須繼續銷售各種咖啡，以滿足許多消費者的口味偏好。但除此之外，烘焙商還需要確保他們所有的咖啡保持新鮮，無論他們在任何特定時間賣出了多少咖啡。為此，他們需要仔細管理和輪換生咖啡庫存。
16 10 月, 2023
咖啡知識
精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌
在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受歡迎程度正在不斷增加，並且有可能在咖啡界的競爭中佔有一席之地。這種趨勢對於擴大咖啡的多樣性和提供更多選擇給咖啡愛好者，粉紅波本品種的出現在咖啡界引起了相當大的關注和興奮。
13 10 月, 2023
