咖啡知識問答┃喝咖啡時要不要加糖呢?

喝黑咖啡到底能不能加糖，咖啡圈一直存在著不同的觀點。咖啡館裡常見的美式咖啡和手沖咖啡都屬於黑咖啡的範疇。一些咖啡從業者和咖啡行家們認為，黑咖啡喝的是原汁原味，加了糖的黑咖啡味道不純粹，加糖喝的客人是不懂咖啡的外行。另一些人覺得，咖啡不過就是一杯飲品，想怎麼喝屬於個人喜好。加不加糖取決於個人意願。

幾十年前喝咖啡大多都加糖，因為咖啡品質一般，糖可以掩蓋酸澀感和焦苦感，讓喝咖啡的人有更好的體會咖啡香氣和口感。但市面上大多咖啡品質普遍不好的國家，本地人喝咖啡通常都加糖。而歐洲很多國家在喝濃縮咖啡的時候也會加糖。不過，近年來咖啡品質有了很大的改善，特別是咖啡豆的品質有了明顯的改善，咖啡口感變得更香更醇，也不會有那種澀感和焦苦的味道。所以，現在大多數咖啡愛好者不再加糖，他們更喜歡那種香濃的口感，加糖反而可能掩蓋了咖啡本身的香氣。

另外一個問題在於，現在咖啡種植、處理、烘焙水平的提高，很多咖啡少了強烈的酸澀感和焦苦味，加糖反而會掩蓋住複雜的香氣，所以有人提倡不加糖喝咖啡。當然，有人就是喜歡醇香和甜混合到一起的味道。因此，有沒有加糖取決於每個人的喜好。但是，大多數咖啡專家建議，喝咖啡時不要加糖，以保持咖啡的原汁原味，從而欣賞咖啡的獨特風味。