“Espresso”原意為“快速”，Espresso Cafe則指在在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。做得快喝得也快，因為只有兩三口。這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。由於一杯義大利咖啡的份量只有五十，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還能幫助消化呢！
◆卡布奇諾（Cappuccino）
義大利咖啡有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino。甜美的新鮮牛奶，純白可愛，迷人的
Espresso魔鬼在它的點綴之下頓時就換化成美妙的天使了。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
◆拿鐵咖啡（Latte）
拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、
泡沫的比例稍作變動而已。
◆奶沫咖啡（Creme）
奶沫咖啡也是義大利咖啡的一種變化，與卡布奇諾、拿鐵不同的是它不加牛奶，只在濃稠的Espresso上加入又濃又厚的新鮮奶沫，口味可說是大同小異，深深體現中庸之道，屬於中濃度口味。
◆巧克力咖啡（Chocolate Coffee）
巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。天冷的時候，將巧克力加在咖啡裡可以調和苦味，補充熱量，巧克力咖啡現在已成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。
補充：
咖啡還有單品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡、酸，烘培短。咖啡豆成淺棕色或棕色)和 bold(濃、苦，烘培久，咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市裡賣的也有 whole bean(整豆)和grounded(磨碎) 之分，即使是磨碎的，也有不同顆粒大小的區別以適應不同泡法的需要,比如espresso 就需要極細的研磨，而土耳其式咖啡只需要研磨成直徑一兩毫米的碎塊即可。
