牙買加的藍山咖啡，是世界聞名的咖啡，那在牙買加種植藍山咖啡的產地也是有很多的，每一個生產藍山咖啡的地區，所生產出來的藍山咖啡風味與口感都是不一樣的，那你知道牙買加琥珀莊園生產出來的藍山咖啡特點有哪一些呢？琥珀莊園，於高達海拔7000呎的藍山上培植，地勢、泥土、雨量以及常年薄霧等因素為該地區帶來了種植優質咖啡的理想氣候。牙買加咖啡工業委員會就咖啡種植、收割及處理方面製訂了一系列嚴格的準則，只有能夠通過檢驗及獲得檢測證書的咖啡豆才有資格被冠以「牙買加藍山」這個名字。亦因如此，一杯味道如此復雜多變、帶柑橘甜香、巧克力細膩及濃郁香氣的咖啡才得以誕生。
要想品嚐到它最好的風味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣——回味無窮。 藍山咖啡因為其昂貴的價格使其有著相對固定的消費群體，其銷路主要集中在為日本，其次是一些歐美國家。它採用的是中度烘焙（ Medium Roast ），這樣可以最大程度地保留咖啡的原味，而且會增強它的餘味。近年來，隨著國內咖啡消費行情的走好，大量咖啡館開始供應各種帶有”藍山咖啡”字樣的咖啡，而其價格雖然只有正宗藍山咖啡的幾分之一或十幾分之一，其風味往往相差千里。特別是近10年來，媒體常常對假冒藍山咖啡進行曝光，使得許多消費者對藍山咖啡望而卻步。藍山咖啡能保持今天的極品地位，與當地的經營政策密不可分。1932年，牙買加通過鼓勵咖啡生產政策，減少島上對糖出口的依賴。當地人並沒有像大多數咖啡生產國那樣，為了提高產值，大量種植產量高品質較差的咖啡，而以品質為優，寧可犧牲產量，也要保證品質。所以，牙買加是世界上咖啡生產量較少的國家之一。世界上最大的咖啡出口國巴西，每年要生產3000萬袋咖啡，而藍山咖啡每年僅產4萬袋左右。另一方面， 藍山咖啡的咖啡因含量甚低，僅有普通品種咖啡的1/3左右，符合現代人對健康的要求。因此，世界咖啡組織認為，藍山咖啡是“世界上唯一找不到瑕疵的咖啡”。這種因“貴”而名聲大振的營銷模式，也就藍山咖啡才能走出如此獨特的品牌之路了！
