咖啡知識
想要踏入台灣精品咖啡產業必看的競爭策略
台灣的咖啡文化演變歷程豐富多彩，其中日本文化的影響在其中佔有相當重要的地位。這段時期的咖啡館與今天的咖啡店有所不同，它們更像是社交的場所，讓人們在繁忙的都市生活中找到片刻的寧靜和溫暖。而在咖啡的背後，我們可以看到台灣歷史中的一段時期，當時受到的日本文化影響，以及台灣人如何將這股文化風潮融入自己的生活中。
12 9 月, 2023
咖啡知識
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節慶送禮【品鑑咖啡大全】歐客佬精品掛耳 開箱文 評測
現在讓我們來品嚐這款咖啡吧！歐客佬精品咖啡表示烘豆師團隊透過精湛的味蕾，將風靡全球的咖啡品種和精心挑選具有優越品質的咖啡，完美重現風味的藝術，讓人沉浸在極致的咖啡體驗中。品嚐這樣的禮盒不僅可以滿足您的味蕾，還能讓您更深入地了解咖啡的多樣性和豐富層次。每一杯都是一次獨特的旅程，探索咖啡世界的不同面向。
11 9 月, 2023
咖啡知識
冰咖啡一直是咖啡界的寵兒，是什麼讓它這麼受歡迎？
冷萃咖啡是將新鮮烘焙的咖啡豆研磨，用冷水浸泡至少12個小時，通過專業的咖啡器具進行萃取過濾而成。若要醇厚度更高，也可延長至24-48小時。一般說的低溫萃取咖啡的過程也屬於冷萃。溫度低、時間長是冷萃咖啡的兩大特點。冷萃咖啡以冷水長時間萃取名字溶解出果酸花香等小分子，口感較香濃、順滑，展示咖啡最佳的原味。
9 9 月, 2023
咖啡知識
在咖啡精品的浪潮下，咖啡變得越來越像一門科學
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場，但精品咖啡已經成為一個顯著的趨勢。精品咖啡強調高品質的咖啡豆，精湛的烘焙技術，以及烹調過程的藝術性。這種咖啡的目標不僅是提供一杯提神的飲料，更是提供一種美味和風味的體驗。
7 9 月, 2023
咖啡知識
咖啡貿易透明化讓品質達到前所未有的重視
精品咖啡只佔全球咖啡產量的1%，想成為精品咖啡，就必須在咖啡的測評中達到80分以上。越來越多的精品咖啡生豆商，渴望更好的了解咖啡產品，了解原產地和種植方式、處理方法，與咖啡種植者直接洽談。越來越多的生豆採購商投入了更多的精力和時間，跟咖啡種植者和農民直接貿易，咖啡消費者為咖啡付出的錢，體現在咖啡品質而不是中間商的數量。
6 9 月, 2023
咖啡知識
咖啡達人分享咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎？
其實科學界對生豆及熟豆在化學物質的討論從未停止過，即使投入瞭如此長時間且大量經費的研究，科學界仍然對許多細節帶著很多問號，咖啡中的化學成分非常複雜，並且在科學研究領域仍存在許多未解之謎。咖啡豆的烘焙過程會引發一系列的化學反應，導致形成各種風味化合物。而這些化合物的組成和互動方式並不完全被理解。
4 9 月, 2023
咖啡知識
【濾掛咖啡禮盒】怎麼挑？讓你送禮送進心坎裡的濾掛咖啡推薦
在這個充滿快節奏生活的世界裡，一杯香濃的咖啡不僅是一種飲品，更是一種情感的寄託。當我們忙碌於繁忙的日常，一杯精心沖泡的咖啡可以為我們帶來片刻的寧靜與愜意。因此，若想尋找一份溫暖人心的送禮選擇，不妨把目光轉向「濾掛咖啡禮盒」吧！
「濾掛咖啡禮盒」不僅蘊含著風味獨特的咖啡，更將沖泡的樂趣和禮物的溫情結合在一起！
1 9 月, 2023
咖啡知識
這幾款【教師節禮物推薦】超級WOW！咖啡禮盒直接博取老師芳心！
人生過程中總會有遇到一個讓你刻骨銘心的導師，教導你幫助你，讓你的學習之路上可以學到各種優質知識，這時我們可以在教師節送禮，來感謝老師努力的辛勞，今天小編來準備與眾不同的教師節禮物推薦，來幫你擄獲老師的芳心！選擇最好的禮物哦！接下來小編就要推薦你幾款精品咖啡禮盒啦！
1 9 月, 2023
咖啡知識
2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒
小編今天又為大家帶來開箱評測，2023中秋送禮【手沖饗宴】歐客佬精品掛耳套組禮盒，禮盒內包含五款來自不同產地的掛耳式咖啡，每種咖啡都擁有獨特的風味和香氣。附加掛耳專用杯和手沖壺，讓初次接觸手沖咖啡的人。當收到禮盒後可以輕鬆上手，簡單地享受手沖咖啡的樂趣，不僅能夠品味多種咖啡風味。還可以讓收禮者在節日中感受到一份美味和實用兼具的禮物。
29 8 月, 2023
咖啡知識
實測超商冷熱咖啡量差少一半，選擇精品咖啡更划算
超商咖啡表示特大杯冰咖啡不論是拿鐵咖啡或者美式咖啡，都是機器操作，有固定的量，還要在算上冰塊的量體，買到的特大杯都只有六、七分滿，甚至跟大杯容量差不多。六分滿的特大冰拿鐵咖啡大概將近400CC，而八分滿的大冰拿同樣也是落在400CC左右，超商咖啡還要排隊等店員製作，咖啡豆質量也無法自行選擇，那為何不自已挑選好的精品咖啡
25 8 月, 2023
咖啡知識
歐客佬浸泡式(冷萃/熱萃) 咖啡，超簡單懶人式輕鬆泡
咖啡的迷人之處，在於它不只是一杯飲品，而是透過這杯飲品和自己心靈的對話。咖啡的獨特之處在於它能夠觸動我們的感官，同時也能成為一種心靈的寄託。每一杯咖啡都是一個故事，是時間的見證者，是情感的表達，是品味的展現。透過品味咖啡，我們可以感受到不同的風味、香氣和口感，同時也能在忙碌的生活中稍作停留，享受一刻的寧靜。
23 8 月, 2023
咖啡知識
一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量
在我們平時討論咖啡沖煮的過程，經常會講到到一些專業的名詞，例如濃度（concentration）和平均萃取量（average extraction yield）等，以及如何去測量計算他們，這些概念又為什麼對我們的沖煮又尤其的重要。「平均萃取量」是咖啡沖煮過程中一個重要的概念，它涉及到咖啡的風味和口感。讓我們來深入了解這個概念以及它為什麼在咖啡沖煮中如此重要。
22 8 月, 2023
咖啡知識
對於咖啡烘焙的理解和經驗比烘焙設備更重要
最近兩年，發現學習咖啡烘焙的咖啡迷越來越多。學習完烘焙課程，自然是第一時間想擁有一台自己的烘焙機。如何選購適合自己的烘焙機，想必成了大家非常關心的問題。在討論選購烘焙機的問題時，大家總是不放心，覺得錢沒花到位，心裡就不踏實，價格昂貴的大品牌才是最好的。我不由得想深吸幾口氣。我承認，確實是越貴的越好。
21 8 月, 2023
咖啡知識
濾杯款式眾多有選擇障礙？什麼是老岩泥濾杯？
下半部的釉料略厚，手感光滑，而上半部的釉料較薄，手感更接近熟料的顆粒感，這可能是生產過程中的設計和製造差異所導致的。內部是否上釉的差異會影響咖啡油脂的附著情況以及清洗的便利性。內壁有適當的釉料保護可以避免咖啡油脂過多附著，但同時也確保易於清潔。這種差異可能會影響後續的沖煮口感，因為油脂的殘留可能會對咖啡的風味產生影響。
18 8 月, 2023
咖啡知識
2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展
2023高雄國際茶、酒、咖啡暨食品展的盛況看來非常令人期待。這次的展覽集結了台灣國際茶業博覽會、台北國際酒展、台灣國際咖啡展和台灣國際食品展，將茶、酒、咖啡和食品這幾個飲食領域結合在一起，為業界和消費者提供了一個豐富多元的展示平台。現場還有茶席展演和茗茶評鑑，以及國際的茶葉調製和侍酒名師的現場講座。
17 8 月, 2023
