手壓咖啡機、拉霸和拉桿咖啡機都是手動操作的咖啡機，但它們具有不同的結構和操作方式。手壓咖啡機是一般性的稱呼，拉霸和拉桿咖啡機則是手壓咖啡機的兩種特定類型。手壓咖啡機是一種需要使用手動操作的咖啡機。它通常包含一個手動的壓縮機構，用來將高壓水通過咖啡粉，製作出濃縮咖啡。使用手壓咖啡機需要一些技巧和經驗，因為操作過程中需要控制壓力和時間，以獲得最佳的咖啡品質，同時也能為您帶來更多的咖啡製作樂趣和自由。
手壓機是一種完全手動操作的機械式咖啡機，不需要使用電源，因此被視為真正意義上的機械式咖啡機。手壓機通常使用標準的58MM粉碗，在手動加壓的情況下萃取咖啡，可以製作出高品質的濃縮咖啡。與一般半自動咖啡機相比，手壓機的水溫也大致相同，通常在93度左右。同時，手壓機配備了壓力表，用於測試加壓的大小。在正常使用情況下，手壓機可以達到約9Bar的壓力，這是用來萃取咖啡時所需的標準壓力。
手壓機之所以受到喜愛，是因為它可以讓咖啡師完全控制咖啡的製作過程。從研磨咖啡豆、注水、加壓到提取，每個步驟都是手動進行，這樣可以根據自己的喜好和技巧來調整咖啡風味和口感。手壓機的操作也需要一些技巧和經驗，讓咖啡愛好者能夠按照自己的喜好來調整咖啡的風味和口感。這也是一種享受和挑戰。
拉霸咖啡機（Lever Espresso Machine）
拉霸咖啡機是手壓咖啡機的一種，它同樣需要手動操作。不過，拉霸咖啡機具有一個特殊的操縱桿（拉霸），用來控制水的壓力和流量。這種機器通常較為古典和經典，並且也需要使用者具備一定的技巧。
拉霸機製作咖啡需要一些技巧和經驗，特別是在控制加壓和萃取的過程中，將研磨好的咖啡粉均勻地放入58mm粉碗的拉霸機中，通常放入約14-18克的咖啡粉，手動拉動拉霸的方式來控制水的壓力和流量。拉動拉霸會將高壓水通過咖啡粉，製作出濃郁的義式濃縮咖啡。加壓的過程需要一定的力道和節奏感，以確保咖啡粉中的水均勻地萃取出咖啡。需要熟練地操作拉霸。隨著不同咖啡豆和研磨度的變化，咖啡拉霸機可以製作出各種風味和濃度的咖啡。
拉桿咖啡機（Piston Espresso Machine）
拉桿咖啡機與前兩者有所不同。它是一種手動操作的咖啡機，但不使用壓縮機構或拉霸。相反，它使用活塞（拉桿）來產生壓力，將水通過咖啡粉，製作出濃縮咖啡。這種機器通常較為簡單，也較少見於市面上。由於拉桿咖啡機相對較少見，製作咖啡可能需要更多的實踐和經驗來掌握適當的拉桿壓力和萃取時間。確保拉桿咖啡機的各部件都處於正常運作狀態，並準備好咖啡杯，
將加熱好的水倒入拉桿咖啡機中，並使用拉桿（活塞）輕輕地推壓水，讓高壓水通過咖啡粉，萃取出濃郁的意式濃縮咖啡，控制萃取時間在約25-30秒，這樣可以確保咖啡的風味和濃度達到最佳。但這種手動操作的咖啡機也能讓您享受製作咖啡的獨特樂趣，並創造出您喜愛的咖啡風味。
機械式咖啡機
結語
從機身設計到功能，包括帥氣的焊點、手動進水、手動拉霸給予壓力等，每一個步驟都可以進行調整，並且進而影響濃縮咖啡的風味。儘管操作步驟較多，但每一個步驟都能夠細心調整，使得這款咖啡機成為咖啡愛好者追求極致咖啡品質的理想選擇。通過不斷地調整、嘗試和細膩操作，你能夠製作出屬於自己獨特風味的完美濃縮咖啡，體驗到手工製作咖啡的樂趣與滿足感。
