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咖啡知識

教你玩轉日本UCC柳橙咖啡熱潮

柳橙的季節到來,柳橙從果肉到果皮都可利用,除了果肉以外,柳橙皮也含有豐富的抗氧化物質橙皮苷,是令人愉悅的芳香成分,可以製作茶飲或加入各種料理中。最近,日本的咖啡文化也融入了這股柳橙熱潮,推出了一款「柳橙咖啡」。咖啡為你帶來全新的風味體驗,也讓人們感受到咖啡文化的創新與多變性。簡單又具創意的沖泡方式,讓咖啡愛好者們嘗到全新的風味,也鼓勵大家以不同的方式享受咖啡,吸引了許多咖啡迷的跟風嘗試。

中醫角度看咖啡對身體有哪些益處?
咖啡知識

中醫角度看咖啡對身體有哪些益處?

常飲咖啡的人其實不算多,總覺得它苦澀帶酸讓人們不太喜歡,而且飲後頻繁上廁所。其實喝多後,上癮的人也不在少數。當然,今天我們要說的是對於濕氣重的人來說,喝咖啡對身體有益。體內濕氣重的人往往會感到身體沉重、舌苔厚重,甚至會感到倦怠,這種情況下喝咖啡可以幫助排除體內的濕氣,因為咖啡具有利尿作用,能夠促進排尿,幫助身體排出多餘的水分和濕氣。此外,咖啡中的咖啡因能夠提神醒腦,讓人感到精力充沛。

咖啡知識

手把手教你如何在家製作冷泡咖啡

但最終的產品是完全不同的,它比任何其他的釀造方法更豐富,更醇厚、更濃郁、更強烈。目前大多數的製作方法會讓你掌握咖啡濃縮而製作出一杯冷泡咖啡,炎炎夏日是享用冷泡咖啡的最佳時刻。冷泡咖啡和熱咖啡一樣,都是用同樣的材料,水和研磨後的咖啡豆,以同樣的方式製作而成。

不是所有精品咖啡都只有一個味道
咖啡知識

不是所有精品咖啡都只有一個味道

自咖啡熱潮湧起,精品咖啡的興起改變了人們對咖啡的理解和品味,而至現今精品咖啡的時代裡,人們對咖啡的品味追求日益精進。咖啡豆已由過去的商業級別躍升至精選級別,從選豆、烘焙到沖煮,每一步都極盡講究,旨在突顯咖啡豆的獨特風味和地域特性。讓咖啡愛好者體驗到咖啡豆來自地理位置和氣候條件下的獨特風味。

咖啡師 梅納反應 烘焙程度 研磨刀片 研磨顆粒 萃取 輕度烘焙 重烘焙 Barista Menard Reaction Roast Level Grinding Blade Grinding Particles Extraction Light Roast Heavy Roast
咖啡知識

從一顆豆子變成一杯香氣裊繞的咖啡

咖啡的一生經歷了許多環節,從種植、收割、處理、篩選、晾曬、烘焙、磨粉到最後的萃取,控制咖啡的製作過程中影響它的因素很多,每個環節都會對咖啡的味道產生影響,而造成味道微妙的原因又有多種。包括種植地的海拔、氣候條件、咖啡豆的品種、收割方法、處理過程以及最終的烘焙和萃取方法等等,影響咖啡味道的些許因素,每個環節都可以透過不同的處理方式來調整和優化,以達到最終的美妙享受。

玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎?
手沖小學堂

玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎?

手沖之前,萃取工具皆擺好,該對齊的對齊,在視覺的中間剛剛好。在開始手沖咖啡之前,將所有的萃取工具準備好並且整齊地擺放。視覺上也要擺放得剛好位於工作區的中間,有助於提高沖煮的效率,對沖煮過程美學的追求,工具擺放和準備工作的細心,能提高沖煮咖啡的品質,讓咖啡師和享用者體驗咖啡沖煮過程的藝術和美感。

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在義大利提拉米蘇和濃縮咖啡完美絕配

義大利人對咖啡有著深厚的情感,而濃縮咖啡則是義大利咖啡文化的精髓,從威尼斯到西西里島,義大利人每天喝下大約 3000萬杯濃縮咖啡,裝在瓷杯或小玻璃杯中,加或不加牛奶。對他們來說,這不僅是一種孤獨的享受,也是一種歡樂的時刻,無論義大利濃縮咖啡是否成為義大利傳統的官方象徵,它仍是許多義大利人每天的首選。人們在這裡享受咖啡,交流社交。

你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢?
咖啡知識

你比較偏向自己磨豆還是選擇代研磨呢?

當在網上購買義式咖啡豆時,經常會看到代客研磨的選項,其中有豐富的研磨度可供選擇,幾乎可以滿足從法壓壺到義式咖啡的各種需求。代客研磨的概念相當容易理解,它指的是咖啡豆銷售商使用自家的磨豆機,將顧客購買的咖啡豆研磨成咖啡粉,然後再將其包裝好寄給顧客。換句話說,當您在商品屬性中選擇了特定的研磨度,您將收到一包同等重量的咖啡粉,而不是原始的咖啡豆。

不藏私的教你如何使用摩卡壺也能煮出豐富持久咖啡油脂
咖啡知識

不藏私的教你如何使用摩卡壺也能煮出豐富持久咖啡油脂

通常在使用摩卡壺製作咖啡時,使用的咖啡豆通常是單一品種的咖啡豆,建議最好選用中細粒度的咖啡粉,以確保咖啡的口感。這樣可以為咖啡帶來更均勻的風味和口感。咖啡機在製作咖啡時通常使用義式拼配咖啡豆。這種拼配咖啡豆的組合可以提供更多風味的層次和複雜性,並在咖啡中產生更豐富的口感和風味。這種方式允許咖啡愛好者享受到更多種不同的咖啡風味。

教你煮出極具異國風情的土耳其咖啡
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教你煮出極具異國風情的土耳其咖啡

土耳其咖啡不僅僅是一種飲料,它已經融入到土耳其社會的各個層面。它在政治會議中被享用,作為婚禮習俗的一部分被提供給嘉賓,甚至在算命占卜等特殊場合中也可見其身影。這種咖啡的飲用已經成為現代土耳其社會的一個重要特徵,通常與招待和陪伴相聯繫,因此深受歡迎。土耳其咖啡沖煮法已經成為土耳其文化的不可或缺的一部分。

烘豆師追求的烘焙風味,往往跟本身味覺經驗有很大的關聯
咖啡知識

烘豆師追求的烘焙風味,往往跟本身味覺經驗有很大的關聯

咖啡豆的烘焙分為不同階段:淺焙、中焙、中深焙和深焙,每一階段都有其獨特的風味特色。例如,淺焙咖啡豆通常有較明亮的酸度和清新的口感,而深焙咖啡則呈現出更濃郁的苦味和烘烤香氣。不同地區的咖啡生豆,由於氣候、地勢、水土等條件的差異,各自擁有獨特的風味。例如,衣索比亞的咖啡以其野性的香氣著稱,而肯亞的咖啡則以強烈的酸度和豐富的風味聞名。

天氣變冷手沖咖啡需要提高沖水溫嗎?
咖啡知識

天氣變冷手沖咖啡需要提高沖水溫嗎?

在寒流的洗禮下降低溫度,真正步入冬天的氣候。但你知道嗎,天氣的降溫,其實會讓我們在咖啡的製作上增添些許難度,稍不注意就容易改變最終所呈現的咖啡風味。那麼,對於即將步入低溫季節的我們,在製作咖啡的時候需要額外注意哪些細節呢?即使在寒冷的天氣中,也能夠沖泡出一杯美味的咖啡。使用保溫杯或保溫壺可以幫助保持咖啡的溫度和風味。

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?
咖啡知識

如何緩解喝完咖啡會心悸的方法嗎?

你喝咖啡嗎?不要,這麼晚喝我會睡不著。不了,喝咖啡會導致心悸!有些人喝完咖啡會心悸、頭暈,甚至手足狂抖、噁心想吐,到底是為什麼?這大概是不喝咖啡的人最常講的話,因為喝咖啡發生的這類的事很常見,可是同樣喝咖啡,為什麼在不同人身上的反應差別這麼大呢?到底影響心悸的主因真的是咖啡因嗎?其實並不然。