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手沖咖啡 滴漏式 濾紙 注水 研磨度 萃取時間 法式濾壓壺 Hand-brewed coffee drip filter paper water filling grind size extraction time French press
手沖小學堂

手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢?

手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取,透過將水注入咖啡粉中,讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下,我們可以藉助電子秤精確控制注水時間,但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗細、顆粒的吸水情況、注水手法、濾杯結構和濾紙材質等因素影響,所以無法精準掌控咖啡液滴濾的總耗時。

探索精品咖啡在不同地區和文化如何被理解和欣賞呢?
咖啡知識

探索精品咖啡在不同地區和文化如何被理解和欣賞呢?

除了品質之外,精品咖啡還具有可持續性、可追溯性、透明度等多方面的特徵。然而,隨著全球消費量的不斷增加,精品咖啡的定義也不斷演變。如今,受到多種社會和文化因素的影響,行業專業人士和消費者都開始形成自己與精品咖啡的獨特認知。為了探索精品咖啡在不同地區和文化中的意義,我採訪了三位來自不同國家的行業專家,分享他們的見解和經驗。