有些人每天早上若忘了喝一杯咖啡,整天不但會精神不濟,聞到咖啡香時就會不自主的深呼吸。其實咖啡因帶有苦味,很多植物都會製造咖啡因來降低自己的適口性,以避免被草食動物啃咬。但很特別的是,許多植物大約55%的花蜜中帶有低量(大約25ppm)的咖啡因。而低劑量的咖啡因則有個好處,那就是會吸引蜜蜂,而且會增強牠們的長期記憶力。
關於咖啡減肥的效果,眾說紛紜。有人說每天五杯咖啡,一周能瘦好幾斤;也有的人說,咖啡本身的能量是比較高,喝了只會增肥。其實,咖啡能不能減肥關鍵是看你怎麼喝,喝哪種咖啡。如果你每天都喝幾杯速溶咖啡,或者是加了很多奶和糖的咖啡,自然是會胖的。咖啡減肥主要是咖啡因在起作用。咖啡因能夠促進代謝,有助燃燒脂肪。我們常說的能減肥的咖啡指的是咖啡因含量較高的黑咖啡。
這杯咖啡好苦!咖啡因含量一定很高!但你知道嗎?咖啡
Laurina —尖身波旁的起源 L aurina
傳統上,不含咖啡因的咖啡在專業世界中帶有恥辱感。這
咖啡是全球數百萬人必不可少的提神飲品。眾所周知,它
美式 vs 拿鐵:搞懂差異性,喝懂咖啡的「甜與苦」。當你走進咖啡館,是否也常在美式和拿鐵之間徘徊,糾結該選哪一杯?「美式太苦,總覺得難以下嚥?」「拿鐵喝起來像奶茶,咖啡味不夠濃?」。這些都是從「咖啡控」最常遇到的靈魂拷問。
你是否曾疑惑,為什麼同樣來自衣索比亞的咖啡豆,有的喝起來莓果香氣濃郁,有的卻是乾淨清爽的柑橘調?或者,為什麼有些咖啡喝起來甜感十足,有些卻帶有獨特的發酵味?除了產地風土、烘焙程度和沖煮技術外,影響咖啡風味最關鍵的因素之一,就是咖啡豆處理法(Coffee Processing Method)!