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你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種
咖啡知識

你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種

衣索比亞被廣泛認為是咖啡的發源地,擁有非常豐富和多樣的咖啡品種,衣索比亞咖啡的特點在於其獨特的風味,這往往來自於它們的「原生種」品質。所謂的「原生種 Heirloom」,指的是那些自然生長並且沒有經過人工培育或基因改造的咖啡品種,而這些品種在衣索比亞的特定氣候和土壤條件下進行自然選擇,形成了獨特的品質和風味。

咖啡品種與栽植
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咖啡品種與栽植

咖啡的原身,是一種類似於櫻桃的果實,內含兩顆種子,

挑剔只為一杯極致風味,不論生豆或熟豆,新鮮是給味蕾最真實的感動
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挑剔只為一杯極致風味,不論生豆或熟豆,新鮮是給味蕾最真實的感動

無論是青澀的生豆,還是經過烈火淬鍊後的熟豆,新鮮始終是咖啡靈魂中最動人的篇章。每一杯用新鮮咖啡豆沖煮的咖啡,都不只是一杯飲品,更是一場與土地、時間、心靈對話的體驗。從第一口到最後一滴,喝下的,不只是咖啡,更是對品質、對生活的尊重與執著。

為什麼淺焙咖啡像在喝茶?為什麼有人說咖啡有「茶感」或「茶韻」?
咖啡知識

為什麼淺焙咖啡像在喝茶?為什麼有人說咖啡有「茶感」或「茶韻」?

你是否也曾在啜飲淺焙咖啡時,驚訝於那股宛如高山烏龍或花草茶般的清香與回甘?特別是瑰夏(Gesha)、耶加雪菲(Yirgacheffe)這類品種,更是被許多咖啡迷讚嘆為「茶感咖啡」的經典代表。一杯茶感咖啡,是風味、技術與感知的結晶。茶感咖啡不是單一特質,而是整體感受「花香、酸質、生津、餘韻」,缺一不可。

不知道選深焙還是淺焙咖啡?這篇一次解答你!
咖啡知識

不知道選深焙還是淺焙咖啡?這篇一次解答你!

面對琳瑯滿目的咖啡選項,許多咖啡新手常會被問到:「你喜歡深焙還是淺焙咖啡?」但其實不少人對這兩種焙度的差異並不熟悉,甚至會誤以為「味道越苦,咖啡因越高」。究竟深焙與淺焙咖啡有什麼不同?咖啡因含量真的一樣嗎?

新手咖啡知識大全:從零開始認識咖啡 新手必學的5個咖啡基本常識
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新手咖啡知識大全:從零開始認識咖啡 新手必學的5個咖啡基本常識

你可能每天都喝咖啡,但你真的了解杯中的世界嗎?對新手來說,咖啡的門檻看似高不可攀:什麼是阿拉比卡?手沖跟義式有什麼差?為什麼同一款咖啡豆喝起來有時像檸檬、有時像堅果?別怕,這篇文章就是要帶你從零開始,用最簡單的方式認識基本咖啡知識,讓你喝得懂、選得準、聊得有模有樣。