冷泡咖啡(Cold Brew)近年來愈來愈受歡迎,無論咖啡店、超市甚至便利商店都可以找到冷泡咖啡的身影。到底什麼是冷泡咖啡?冷泡咖啡是以冷水慢慢浸泡咖啡粉製成的咖啡飲品,過程中避免高溫萃取,展現出柔和、低酸的口感。相比一般冰咖啡(Iced Black)有何好處?冷泡咖啡不僅酸味較,甜感與風味更明顯,尤其適合喜歡清爽口感的咖啡愛好者。
咖啡沖泡是一門藝術,不同的咖啡沖泡法能夠展現咖啡豆多樣的風味與特性。無論是日常自用,還是招待賓客,選擇合適的沖泡方式可以大幅提升品味體驗。本篇將帶您了解常見的咖啡沖泡法,幫助您在家也能輕鬆享受一杯精品咖啡。選擇適合您的咖啡沖泡法,享受每一杯的專屬儀式感吧!
咖啡世界充滿無限的可能,每一杯咖啡都像是一首詩,蘊含著獨特的風味和故事,這對於剛開始接觸咖啡的人來說,面對手中的咖啡,有時會覺得難以形容它的味道,而描述咖啡風味並不需要專業的杯測技巧,這是一個可以輕鬆上手的過程。對於咖啡愛好者而言,如何用簡單又精確的方式描述咖啡的味道,這指南將帶你輕鬆入門,學會用風味詞彙來表達你的咖啡體驗,以下是一些簡單的步驟,讓你能更自信地描述你喜歡的咖啡。
一般冷萃咖啡會在晚上準備好,在冰箱中或室溫下過夜進行萃取,冷萃咖啡的製作時間會長達8~12個小時,因為常溫/冷水萃取速率較慢,需要時間進行發酵,所以我們會放置一個晚上進行萃取製作,第二天早上就能享用,這方法既方便又能保證冷萃咖啡的品質和風味。
土耳其咖啡的歷史可以追溯到奧斯曼帝國時期,奧斯曼帝國是世界上最強大的王朝,從14世紀到20世紀統治中東、東歐和北非的大片地區之一。在15世紀,當咖啡第一次從也門傳入時,伊斯蘭教神秘教派的旋轉苦行僧開始熬煮沸騰的咖啡豆,用以為他們的冥想和宗教儀式提供能量。
許多朋友們泡湯時,都會休息一段時間,補充水與養分調節身體機能,達到更好的泡湯效果。這時習慣在泡湯時來杯咖啡的朋友們,可以適量飲用,盡量避免過量,建議選擇低咖啡因的咖啡或喝半杯即可,咖啡因是一種興奮劑,會加速心跳並提高血壓。泡溫泉時,體溫上升,血管擴張,血液循環加快,如果此時再攝入咖啡因會增加心臟的負擔,對心血管系統造成壓力。
隨著越來越多的烘焙商找到進入冷咖啡市場的新方法,冷咖啡熱潮仍在進行中,尤其是即飲市場,它的創新成為越來越重要的因素。反過來,冷咖啡產品的品質只會不斷提高。一段時間以來,冷萃咖啡一直處於冷咖啡運動的前沿。作為咖啡館菜單上的主食,使得它成為夏季飲品的熱門選擇,而冷萃咖啡有助於突破冷咖啡的可能性界限。
您的咖啡有多新鮮?是如何加工的?烘焙概況是什麼?我想你可以回答這些問題,但是說到牛奶你肯定會說必須檢查標籤。在卡布奇諾中,咖啡和牛奶混合在一起,至少有三分之二的是牛奶,所以我決定用不同類型的牛奶來做一些實驗。但我不是說大豆與杏仁或全脂與脫脂,我關注的是牛奶加工:生牛奶、巴氏殺菌牛奶、超高溫滅菌牛奶,讓我們看看它們之間的差異,以及它們在卡布奇諾中突出的味道。
許多人在初次接觸單品咖啡時都有類似的疑惑:明明喝著同一杯咖啡,咖啡師能說出這杯咖啡有草莓的酸甜,玫瑰的香氣等,但自己除了酸和苦,其他都沒喝出來,是自己的舌頭太笨了?還是咖啡師的舌頭裝了風味雷達?事實上,辨別咖啡中的風味是可以通過訓練和經驗積累來提高技能,也可以逐步提升自己的品鑑能力最終擁有咖啡師般的雷達舌頭,享受過程讓品味咖啡成為一種樂趣。
你應該也很常在喝所謂的精品咖啡吧!今天我們就來探討一下,市面上現在淺焙的差別,精品咖啡中有許多範疇常常被討論、研究著,像是沖煮溫度、研磨顆粒等,而淺焙咖啡在近年來越來越受歡迎,因為它能夠呈現咖啡豆本身的風味特性,而不被過度烘焙所掩蓋。
近年來露營已成為全台最喜愛的戶外活動,喜歡享受生活的你,在大自然的環抱之下,一定也想在清幽的山林中喝杯溫潤滑順的咖啡,露營時除了可以暫時擺脫惱人的工作社交、享受大自然的空氣與溫度,和家人朋友一起的相聚時光也是露營的一大魅力,並且能夠在大自然懷抱中享受一杯美味的咖啡。但是基於能帶上山的物品有限,如何挑選不佔空間、重量輕的咖啡設備?還有沖泡技巧趕快學起來,下次出遊時就能大展身手,享受眾人崇拜的眼光囉!