帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎？

咖啡知識

帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎？

烘焙程度是影響咖啡豆是否出油的關鍵因素之一。不同的烘焙方式也會影響咖啡豆的出油情況。濕法處理和乾法處理的咖啡豆可能會有不同的油脂含量和出油特性。雖然咖啡豆的新鮮度重要，但正確的儲存方式也可以減緩油脂的流失。將咖啡豆存放在密封的、遠離陽光和濕氣的容器中可以有助於保持其新鮮度，但這不一定會影響出油的程度。

8 1 月, 2024

咖啡知識

喝綜合豆很LOW嗎？你應該喝看看配方豆的原因！

配方豆通常是由咖啡店根據特定風味，精心挑選和混合不同產區豆子而成的。它們往往體現了店家的特色和烘焙哲學，是咖啡店對品質和風味的一種獨到見解。單品咖啡比配方豆更受歡迎—可能有幾個原因，單品咖啡通常能提供更獨特、明確的風味特徵，對於追求特定口味的咖啡愛好者來說非常吸引人。而配方豆，雖然更加平衡和複雜，但它的風味特徵不如單品咖啡那樣直接明顯。

25 12 月, 2023

咖啡知識

最新鮮≠最適合≠最好喝，咖啡豆的新鮮度有標準嗎？

很多人都知道咖啡也是食材，需要妥善保存、新鮮使用。不新鮮的咖啡不僅口感平淡，若保存狀況不佳，甚至會產生霉菌毒素，可能存在於不當保存的咖啡豆中。這種毒素對人體健康有害，因此妥善保存咖啡豆以防止霉菌生長是非常重要的。而新鮮烘焙的咖啡豆能夠提供更加濃郁和多層次的風味。隨著咖啡豆的老化，其風味會逐漸失去，導致口感變得平淡。

11 10 月, 2023