專業咖啡師教你如何保鮮咖啡的訣竅

咖啡知識

專業咖啡師教你如何保鮮咖啡的訣竅

生咖啡豆的新鮮度決定了咖啡品質與風味的最佳賞味期，通常可維持幾個月，在特殊條件下可長達一年。若用真空密封袋冷凍保存可以延長這個期限，不過這個方法也有限制，除了需要付出額外成本，解凍開封後的咖啡豆老化速度更快。最佳的方法是選擇高品質的咖啡豆，儘早使用它們，將它們存放在適當的容器中，遠離陽光和熱源。這樣可以確保您享受到最新鮮的咖啡風味。

1 11 月, 2023

手沖小學堂

4大世界冠軍親傳【手沖咖啡注水技巧】一篇自我提升居家咖啡師！

什麼樣的風味才是「完美」，也很難被定調，畢竟每個人都有自己的喜好，難以以偏概全，如果你也和我一樣熱愛手沖咖啡，好奇要怎麼做才能讓自己沖出來的咖啡風味再提升，今天特別整理出四種世界大師私藏的手沖咖啡注水技巧，讓你在家也能自己沖出冠軍級好咖啡！

23 8 月, 2023

咖啡知識

為什麼我沖的咖啡和咖啡師沖的不一樣？

一杯咖啡中，水的比例佔了94-98%，但除此之外，

4 1 月, 2022

咖啡知識

為什麼藝伎咖啡這麼貴？為什麼說藝伎咖啡的價值超越價格？

藝伎咖啡（Geisha Coffee）被譽為咖啡中的「香檳」，以其獨特的風味和高昂的價格聞名於世界精品咖啡市場。這款來自衣索比亞的咖啡品種，憑藉著其優雅的花果香和清新酸度，在全球咖啡比賽中屢獲殊榮。那麼，究竟是什麼讓藝伎咖啡的價格如此高昂？

20 10 月, 2024

咖啡知識

一次讀懂什麼是「藝伎咖啡豆」，藝伎咖啡豆（Geisha Coffee Beans），也有人叫它為瑰夏咖啡或藝伎豆，其實都是同一種咖啡豆，是世界上最昂貴且受矚目的咖啡品種，曾被《富比士》評為世界十大昂貴咖啡之一的藝伎咖啡豆，Geisha發音如同日語”藝妓”因此有了這個暱稱，藝伎咖啡豆的發跡，無疑是千禧年來精品咖啡界中最著名的傳奇，其名來自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain), Geisha唸起來就跟著名的日本藝妓一樣因而得名。

1 10 月, 2024

咖啡知識

在咖啡裡的苦澀中尋找靈魂的光芒

每一口咖啡，都是一段旅程。從咖啡豆的種植到烘焙，再到手沖、濾壓或是義式機器的精巧操作，每一步都需要耐心和愛，而當這杯咖啡終於來到你面前，它不再是一杯飲料，而是一段時間的積累沉澱，是陽光、風雨和土地的禮物，也是咖啡師與大地的一次對話。在品嘗的瞬間，咖啡的苦澀與甘甜在舌尖交織，彷彿生活中的酸甜苦辣，都融化在這杯濃縮的人生精華中。你感受到那微微的酸感，像極了昨日的憂愁。

28 8 月, 2024