咖啡知識家
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“咖啡＝苦”這個觀念已經根深蒂固地根植在大部分人對咖啡的印像中，但其實好咖啡具有自然的甜味，在杯測師的評測表裡…
一刀流 一次性注水完成沖煮。這種手法是在悶蒸之後，一次不間斷注水，讓咖啡粉不斷浸泡在水中，充分把咖啡粉內的芳香…
那麼咖啡豆的產區一共有哪幾大洲呢？ 非洲 也門（Yemen） 知名代表性咖啡：摩卡馬塔里（Mocha Matt…
杯測會我們已經舉辦過好幾輪了，愛喝咖啡的同學們都熱衷於參與，覺得這是一件好玩的事情，還能喝到不同品種的咖啡。那…
在咖啡愛好者踏出自己製作咖啡（燒錢）的那一步時，無論是手沖還是意式，肯定會面臨著如何選擇磨豆機的問題，從而延伸…
東非生產一些世界上最好的咖啡。這是出於多種原因，包括該地區獨特的氣候和地理環境。但是處理呢？ 埃塞俄比亞、肯尼…
加工是咖啡生產中的一個階段，它是準備咖啡豆進行烘焙所必需的，並且對咖啡的新鮮度和風味有重大影響。近年來，利用發…
SOE—單一產區的咖啡豆製作的濃縮咖啡 SOE（single origin espresso）代表著用單一產區…
