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咖啡知識家 咖啡知識 你會用瑰夏來做冷萃咖啡嗎?

你會用瑰夏來做冷萃咖啡嗎?

春分過後,夏天的腳步也在漸漸逼近,冷萃咖啡(冰滴/冷泡),無疑是熱天咖啡控的摯愛,而自己動手製作一杯冷萃咖啡,也成為我們咖啡生活的日常

冷萃咖啡豆首選:埃塞俄比亞日曬瑰夏

這是一隻全能型精品豆,熱手衝,冰手衝,冷萃咖啡,冰滴咖啡,甚至拿去做SOE ,也能給人驚豔的風味表現,畢竟瑰夏的豆子本身品質就夠高。當然,還有高性價比,拿來做冷萃冰滴,喝起來就像水果檸檬茶,清甜可口,一杯的成本也能輕鬆承受。帶走試試,你會從此愛上瑰夏冰咖啡 🙂

冷萃咖啡製作方法分享

  1. 冷泡法(浸泡式冷萃):
    用法式濾壓壺(法壓壺)、玻璃瓶之類的容器,將咖啡粉和冷水長時間浸泡(6-10小時),後面濾掉咖啡粉渣則成。(手衝控可用現成的分享壺當冷萃壺,冷萃後用濾杯過掉掉咖啡渣,物盡其用相當方便)浸泡式冷萃更適合在家操作,因為無需專業工具,只需要新鮮咖啡粉和一個合適的容器,把咖啡粉泡在冷水中足夠長時間(通常6-10小時),待咖啡中的芳香物質被充分萃取後,過濾去除咖啡渣,就能喝上一杯順滑乾淨的咖啡。
  2. 冰滴法(冰滴式冷萃):
    用專門的冰滴壺花費6~12小時(由冰滴壺的大小和滴速決定),讓水緩慢滴到咖啡粉上進行萃取。冷萃咖啡,保質期比較長,適合大批量製作。市售的瓶裝冰咖啡大多是冷萃咖啡,也是咖啡店中常用的製作方法。冷萃一般會製作出濃度較高的咖啡,喝的時候可以加水(冰)稀釋到自己喜歡的濃度。可以用一個大容量的冷水壺一次性多做一點,做好的咖啡放入冰箱中,下班回家喝一杯,不要太爽!

天氣越來越熱,夏天的腳步已到達,冷萃咖啡(冰滴/冷泡),無疑是炎炎夏日咖啡控的摯愛,而自己動手製作一杯冷萃咖啡,也成為了我們的咖啡生活的日常,近期已經有不少愛啡讓我推薦,適合做冷萃的咖啡豆,既要香氣好&甜感足,也要價格合適。(每次冷萃一壺20-30克豆子就沒了~),從性價比的角度考慮,我將目光聚焦在埃塞俄比亞精品豆上,經過多次測試和對比,最後這款日曬原生瑰夏花果山被我相中。