什麼是越南咖啡？

　　甜而濃郁的“越南咖啡”，加上大量的煉乳，顧名思義，是一種在越南很受歡迎的咖啡。造型神秘的滴頭，外觀分為黑色和白色兩種顏色，最具特色。這款咖啡推薦給喜歡甜食的人。本文介紹越南咖啡的特點和產地，如何飲用，以及如何製作。

內容目錄

越南咖啡是指越南傳統上飲用的咖啡，主要使用一種稱為“咖啡鰭”的獨特過濾器沖泡而成。隨著時間的推移，深度烘焙的咖啡豆會被提取出來，使咖啡變得很苦。因此，通常以“cà phê sữa”的方式飲用，並在當地添加大量煉乳。它具有像甜點一樣豐富而甜美的味道，有時被描述為舔咖啡糖。

喝法的由來

我想很多人並沒有真正理解“越南咖啡”這個詞，但實際上它是僅次於巴西的第二大咖啡豆生產國。據說19世紀左右，隨著法國對越南的殖民化，咖啡豆被帶入國內，開始種植。生產以“羅布斯塔”（Robusta）為中心取得進展，這是一種不太可能生病且適合越南氣候的品種。
然而，這種羅布斯塔品種的特點是其強烈的苦味和澀味以及令人上癮的味道。你可以喝黑色的，但味道很濃。所以我經常和牛奶一起喝，但在炎熱的越南，牛奶很容易變質，很難買到。因此，據說越南咖啡開始用煉乳來喝咖啡，這種咖啡比較便宜，而且可以很好地獲取和保存。

如何喝越南咖啡

越南咖啡通常分為兩層咖啡和煉乳。攪拌均勻，直到煉乳完全融化。它比普通咖啡更濃郁，所以通常慢慢喝而不是啜飲。

如何沖泡越南咖啡

準備什麼
1．咖啡豆 (12 ~ 15g)
２．熱水（120cc）
３．煉乳（20~25g）
４．咖啡鰭（普通滴頭也可以）
５．耐熱玻璃
６．勺子
我們推薦深度烘焙和中等研磨的咖啡豆。如果你想重現更正宗的味道，你應該使用羅布斯塔豆。為了獲得更強的萃取效果，使用的熱水比用於普通滴濾咖啡的咖啡豆的量要少。普通的滴頭沒有問題，但如果您想更認真地享受它，請準備越南羅布斯塔咖啡豆和Cafe Fin，這是一種由金屬製成的越南咖啡過濾器。在越南很有名的Highlands Coffee的網店，定期出售豆類和過濾器，所以建議在這裡有一套完整的。

另外，如果使用耐熱玻璃代替馬克杯，則可以享受外觀，因此更像越南風格。

兩種製作方法（普通滴頭/專用滴頭）

■ 如何用普通滴頭製作
１．將煉乳放入玻璃杯中
２．將熱水倒入比平時更稀、更慢的熱水，滴得更濃。
３．將咖啡倒入玻璃杯中
４．完全的！

使用普通滴頭沖泡時，最好邊滴邊調整以沖泡濃咖啡。沖泡時間越長，可以去除的咖啡越濃。蒸的時間稍微長一點，倒入少量熱水，提取速度比平時慢。

■ 咖啡翅的製作方法（專用滴頭）
１．打開過濾器的內蓋，加入咖啡豆並關閉內蓋。
２．將煉乳放入玻璃杯中，將過濾器放在玻璃杯上
３．將少量熱水倒在內蓋上，放置約 20 秒以蒸出咖啡豆。
４．倒入剩餘的熱水，蓋上頂蓋，等待所有咖啡沖泡完畢。
５．通過刪除過濾器完成！
由於咖啡鰭上的孔小而細，熱水很難通過，提取需要時間（大約5到10分鐘）。如果豆子磨得太細，它們會通過過濾器變成粉狀咖啡，所以要小心不要把它們磨得太細而不是中等研磨度。要提取的咖啡濃度會根據中蓋的緊密程度而變化。擰得越緊，咖啡就會越濃，所以請根據自己的喜好調整。

如果你想用冰做，提前準備另一杯加冰。將其加熱並與煉乳充分混合，然後將其轉移到一杯冰中並立即冷卻。