衣索比亞 耶加雪菲 日曬 中深烘焙
衣索比亞 耶加雪菲產區 衣索比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。耶加雪夫為西達摩…
衣索比亞 藝伎村 蘇碼區 1931藝伎 日曬
衣索比亞 藝伎村 莊園成立於：2011年 種植面積：約320公頃 莊園大小：約500公頃 世界上只有少數的莊園可以舉辦自有競標，最著名的例如巴拿馬的翡翠莊園、瓜地馬拉的茵赫特莊園、巴西的達特拉(Dat…
走進咖啡果皮茶的世界嘗試新喝法
咖啡新喝法 咖啡果皮茶是一種別具創意的飲品，將咖啡的果皮用來泡茶，為傳統的咖啡消費方式注入了新的元素。這種飲品的誕生源於對咖啡的重新詮釋，同時也考慮到可持續性的觀念，減少咖啡生產過程中的浪費。咖啡果皮…
衣索比亞 耶加雪菲 哈魯處理廠 日曬
衣索比亞產區 哈魯合作社（Haru Cooperative）成立於1976年，由約1100名咖啡小農家庭成員組成，位於耶加雪菲鎮西部，在2002年YCFCU合作社聯盟成立時便加入。這些咖啡小農的咖啡農…
咖啡購買指南┃教妳如何挑選適合自已的咖啡豆？
最常見的兩種咖啡豆種類 目前咖啡消費市場最常見的兩種咖啡豆種類是義式咖啡豆與手沖咖啡豆，義式專用咖啡豆製作拿鐵咖啡、美式咖啡可以表現得很好，但用來做手沖不一定好喝。它們在不同的沖泡方式和咖啡飲品中有不…
咖啡品味是一種非常個性化的體驗 知識 推薦
世界上最好的阿拉比卡咖啡豆無法僅按照國家順序排列，因為這取決於個人的喜好與口味。不同的人可能更喜歡不同地區的咖啡風味。例如，有些人可能喜歡肯尼亞咖啡的醇厚口感和明亮的果酸，而不是哥倫比亞咖啡的經典平衡…
咖啡何時成為人們生活中的飲料?
話說咖啡這植物的起源可追朔至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，僅相傳咖啡是埃塞俄比亞高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧羊人，當他發覺他的羊兒在無意中吃了一種植物的果實後，變得神采非常活潑充…
咖啡生豆水洗處理的問題
水洗生豆較受歡迎，水洗生豆就叫「水洗咖啡」，用日光自然曬乾者為「自然咖啡」。大眾一般喜歡水洗生豆。因水洗式生豆在調製過程中浸泡過，酸性較強，且品質較均勻。也可施以機器化作業，更有廣大市場，故大規模咖啡…
