掛耳咖啡推薦┃能品嚐到真實原味兼具便利性
掛耳式咖啡的起源 掛耳式咖啡又稱濾掛式咖啡,概念與茶包相似。從網路電商到各大超商、量販店,甚至獨立小眾的咖啡店均有販售。這樣新式沖泡的方法並非歐美地區所發明的,而是我們鄰近的國家日本。1990年,日本…
掛耳式咖啡的起源 掛耳式咖啡又稱濾掛式咖啡,概念與茶包相似。從網路電商到各大超商、量販店,甚至獨立小眾的咖啡店均有販售。這樣新式沖泡的方法並非歐美地區所發明的,而是我們鄰近的國家日本。1990年,日本…
摩卡咖啡又名莫加或者摩卡(音譯於Café Mocha),是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。我們最經常說到的摩卡咖啡,是由義式拿鐵咖啡 變化而來,和拿鐵一樣,都以義大利濃縮咖啡為基底。醇厚的…
衣索比亞產區 夏奇索〈Shakisso〉位於西達摩的古吉〈Guji〉產區,古吉夏奇索的咖啡其實相當具有獨特性,生產的咖啡也與屢屢獲得市場的關注。 茉莉處理廠〈Mulish〉是一個相當新的水洗處理廠,成…
臺灣 阿里山 樂野 鄒築園 2022 阿里山咖啡菁英交流賽 日曬組 特等獎 莊園成立於:1996年 種植面積:5公頃 年均溫/雨量:18℃/2,300公厘 獲獎紀錄 2007 台灣精品咖啡豆評鑑 特等…
寮國產區 自96支來自環太平洋13個產國的咖啡脫穎而出,成為2022環太平洋咖啡高峰會紀念套組20個甄選咖啡之一。 爪哇起源於衣索比亞,早在19世紀,荷蘭人就把這個豆種從衣索比亞引入印尼,並因此取名為…
對於咖啡師來說,調磨可以說是日常……但就算是日常,也是很令人崩潰的!動不動調磨調掉一磅豆子都有可能。 調磨真的有必要嗎?到底為了什麼而調磨呢? 首先,我們要先弄明白,為什麼要調磨,或者說是在什麼情況下…
萃取濃縮咖啡的痛,只有真正體驗過才知道。如果你是屬於在家裡玩義式濃縮咖啡機的,調個濃縮咖啡可能要用掉半包豆子。就算是咖啡師,面對新的義式咖啡豆也要用上七八個shot才能調到好喝的狀態。 理論知識 要想…
臺灣 阿里山 特富野 他扶芽有機農園 莊園成立於:2011年 種植面積:3公頃 年均溫/雨量:20℃/2,200公厘 獲獎紀錄 2017 國際精品生豆評鑑比賽-傳統水洗組 銀質獎 2017 台灣有機咖…
拼配豆vs單品咖啡 單品咖啡是來自特定產區或莊園,拼配豆則是由不同咖啡所拼配而成,有時候還會有「微型產區、微批次」的咖啡,這些咖啡則是來自特定莊園的小部分區域。 但為什麼要細分到微批次?因為咖啡會反應…