單品咖啡 淺度烘焙 風味描述 淺烘焙 中烘焙 杯測 Single Origin Coffee Light Roast Flavor Description Light Roast Medium Roast Cupping

同一款咖啡我喝出了別的風味這是正常嗎?

許多人在初次接觸單品咖啡時都有類似的疑惑:明明喝著同一杯咖啡,咖啡師能說出這杯咖啡有草莓的酸甜,玫瑰的香氣等,但自己除了酸和苦,其他都沒喝出來,是自己的舌頭太笨了?還是咖啡師的舌頭裝了風味雷達?事實上…

手沖咖啡 注水 泡沫 深烘焙 淺烘焙 Crema 義式咖啡機 Hand-brewed coffee, water, foam, dark roast, light roast, Crema espresso machine

手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響?

在手沖咖啡的時候,濾杯上會漂浮著一層泡沫,這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異,表現出來的狀態也不一樣…

歐客佬精品咖啡 淺烘焙 黃金烘焙 日式烘焙 白金烘焙 黑金烘焙 掛耳咖啡 Oklao Specialty Coffee Light Roast Gold Roast Japanese Roast Platinum Roast Black Gold Roast Hanging Ear Coffee

歐客佬從產地嚴選世界精品咖啡豆

台灣人愛喝咖啡,在台灣知名精品咖啡品牌不少,其中「歐客佬精品咖啡」以農場直營和產銷合一的經營理念,提供消費者更多高品質的精品咖啡豆,引進多樣化的品項來滿足消費者的選擇需求,在台灣的咖啡市場與文化越來越…

杯測 烘焙咖啡 生豆 咖啡餘韻 淺烘焙 萃取時間 沖煮參數 Cupping Roasted Coffee Green Beans Coffee Aftertaste Light Roast Extraction Time Brewing Parameters

淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點

咖啡的品鑑過程既精細又充滿變化,從初聞的香氣到最後的餘韻,每一步都反映了咖啡豆的品質和烘焙。咖啡的品飲可以切分為一段時間,過程裡有始也會有終。始於鼻前嗅覺,以乾香濕香為主角,終於鼻後嗅覺與味覺,以餘韻…

手沖咖啡 淺烘焙 注水方式 悶蒸 萃取 佈粉 新鮮烘焙 濾紙 Hand-brewed coffee, light roast, water injection method, steaming, extraction, cloth powder, fresh roasting, filter paper

玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎?

手沖咖啡是藝術形式也是科學,吸引許多對於細節,有著近乎強迫症般關注的咖啡愛好者。如果你是手沖咖啡的愛好玩家,或許這些行為有時看起來過於嚴格,但它會是手沖咖啡愛好者對於品質的追求和對咖啡藝術的熱愛。你有…

綠原酸 防彈咖啡 烘焙程度 黑咖啡 地域之味 咖啡因 淺烘焙 Chlorogenic Acid Bulletproof Coffee Roast Level Black Coffee Taste of Region Caffeine Light Roast

為什麼要喝淺烘咖啡?減肥靠綠原酸

咖啡中的綠原酸多寡 它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異,通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多,若想要透過喝咖啡來達到減肥效果,可以選擇烘焙程度較低的咖啡豆。咖啡豆中的綠原酸是具有抗氧化和抗發炎作用…

元宵節 12生肖 歐客佬 精品掛耳 咖啡因 產銷合一 咖啡館 Lantern Festival 12 Zodiac Signs Oukelao Premium Hanging Ears Caffeine Integration of Production and Marketing Cafe

原來咖啡竟是以前拜拜在用的祭品

元宵節必拜-天官 小編這次在元宵節也稱之為上元節,帶著【歐客佬12生肖系列】精品掛耳禮盒,來香山財神廟找趙公明「天官武財神玄壇真君」,上元節是天官賜福「開財門」,補財庫的絕佳時機。天官賜福人增壽、新春…

萃取 咖啡粉 淺烘焙 深烘焙 金杯理論 注水 Extraction Coffee Powder Light Roast Dark Roast Golden Cup Theory Water Injection

過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎?

在沖煮時為了避免後段產生過度萃取的情形,我們常常會使用中心注水降低後段的萃取率。雖然這樣能有效降低後段萃取,但是咖啡這樣真的就不會苦澀了嗎?魔鬼永遠藏在細節裡,今天我們就來探討造成咖啡苦澀的原因吧! …

咖啡豆出油 深烘焙 淺烘焙 半熱風烘焙 直火烘焙 熱風烘焙 Coffee beans produce oil. Dark roasting. Light roasting. Semi-hot air roasting. Direct fire roasting. Hot air roasting.

帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎?

咖啡豆出油就是不新鮮 咖啡豆是否出油與咖啡豆的新鮮度並沒有絕對的關聯,這是一個常見的誤解。多數人的咖啡觀念不正確,還以為出油就是因為咖啡豆放太久,而忽略了其他更重要的因素。其實咖啡豆出油與咖啡豆久放這…