玩手沖咖啡的你有這些強迫症嗎？
手沖咖啡是藝術形式也是科學，吸引許多對於細節，有著近乎強迫症般關注的咖啡愛好者。如果你是手沖咖啡的愛好玩家，或許這些行為有時看起來過於嚴格，但它會是手沖咖啡愛好者對於品質的追求和對咖啡藝術的熱愛。你有…
為什麼要喝淺烘咖啡？減肥靠綠原酸
咖啡中的綠原酸多寡 它會因咖啡豆的烘焙程度而有差異，通常淺烘焙咖啡中的綠原酸會比重烘焙咖啡來得多，若想要透過喝咖啡來達到減肥效果，可以選擇烘焙程度較低的咖啡豆。咖啡豆中的綠原酸是具有抗氧化和抗發炎作用…
原來咖啡竟是以前拜拜在用的祭品
元宵節必拜-天官 小編這次在元宵節也稱之為上元節，帶著【歐客佬12生肖系列】精品掛耳禮盒，來香山財神廟找趙公明「天官武財神玄壇真君」，上元節是天官賜福「開財門」，補財庫的絕佳時機。天官賜福人增壽、新春…
過度的咖啡萃取讓你的咖啡又苦又澀嗎？
在沖煮時為了避免後段產生過度萃取的情形，我們常常會使用中心注水降低後段的萃取率。雖然這樣能有效降低後段萃取，但是咖啡這樣真的就不會苦澀了嗎？魔鬼永遠藏在細節裡，今天我們就來探討造成咖啡苦澀的原因吧！ …
帶大家了解咖啡豆出油的迷思就是不新鮮嗎？
咖啡豆出油就是不新鮮 咖啡豆是否出油與咖啡豆的新鮮度並沒有絕對的關聯，這是一個常見的誤解。多數人的咖啡觀念不正確，還以為出油就是因為咖啡豆放太久，而忽略了其他更重要的因素。其實咖啡豆出油與咖啡豆久放這…
聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，手沖咖啡?
手沖咖啡，近年來高頻地被文青，潮人們念叨，聽起來既遙不可及，看起來又略微酷炫的咖啡沖煮方式，其實在國外根本不算潮物。這種酷炫的沖煮方式早在21年前就已是美國人的廚具了。為您介紹手沖咖啡的淵源。1908…
咖啡烘焙
運到目的地的咖啡豆，大部分仍然是生豆，必須先烘焙才能使用。烘焙是加工過程中最重要的一環。烘焙的周期大約是15分鐘，豆子會依循特定的溫度曲線加熱，逐漸升溫到 200℃到230℃。烘焙過程分為三個階段，分…
