咖啡知識家
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咖啡豆的化學由醣類、蛋白質、脂肪、有機酸、礦物質、咖啡因等組成，在烘焙的時候，咖啡生豆經歷一系列反應，產生許多…
危地馬拉： 名副其實的“咖啡天堂” 危地馬拉的景色令人嘆為觀止，特別是恰帕斯州馬德雷山脈（Sierra Mad…
對所有喜愛埃塞俄比亞咖啡的人來說，特別對那些此刻正十八般武藝盡出，上天下海搶豆的人來說，今年烘咖啡要用到埃塞俄…
巴拿馬的瑰夏咖啡豆聲名遠揚，整個國家瀰漫著濃郁的瑰夏風氣，其中翡翠莊園生產的瑰夏咖啡豆名氣最大。巴拿馬的瑰夏…
尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人…
越來越多的咖啡愛好者開始關注咖啡，能夠發掘出各種不同的咖啡生產者，對咖啡種植者生產這部分，仍然存在很大的知名度…
講到哥倫比亞的咖啡豆往往是質量保障，由於西部盤踞著全世界最長的安地斯山脈，高海拔的地理條件使得咖啡豆具有飽滿深…
卡內特莊園 這款莫扎特咖啡豆的卡內特莊園，該莊園位於塔拉珠產區的最高海拔區域，是哥斯達黎加水果種植最密集的區域…
01 多醣類：生豆中含量最大的成分就是多醣類，佔35%-45%。雖然被稱之為糖，但是一點也不甜，多醣類指的是構…
也門是世界上除埃塞俄比亞以外的，另一個擁有最悠久咖啡種植歷史的古老文明中心。咖啡樹很久以前就從埃塞俄比亞流入也…
平時喝咖啡的時候看到商家標籤或咖啡豆包裝袋上總是會寫著什麼日曬、水洗、蜜處理之類的處理法，有點咖啡基礎的對於日…
尼加拉瓜咖啡 19世紀中葉，咖啡傳入尼加拉瓜以來。咖啡在尼加拉瓜的經濟和環境中發揮了重要作用。20世紀90年代…
世界最昂貴咖啡種類之一，要說到藝伎瑰夏豆，就不得不提巴拿馬的翡翠莊園。翡翠莊園除了全球知名的瑰夏種，還有就是屢…
世界各地的咖啡莊園有過萬個，不同產區的不同莊園，因海拔、土壤、氣溫、降水量等不同，咖啡的香氣與口感也不同，所以…
高聳入雲的山峰、如夢如幻的鹽湖、野生動植物資源豐富的草原…優越的自然環境與資源，讓這裡成為了咖啡的搖籃。雖然相…
