淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點
咖啡的品鑑過程既精細又充滿變化，從初聞的香氣到最後的餘韻，每一步都反映了咖啡豆的品質和烘焙。咖啡的品飲可以切分為一段時間，過程裡有始也會有終。始於鼻前嗅覺，以乾香濕香為主角，終於鼻後嗅覺與味覺，以餘韻…
影響咖啡的因素繁多該如何找尋適合自己的咖啡
影響咖啡風味的關鍵因素 影響咖啡風味的關鍵因素，咖啡的風味是由多個互相關聯的因素所影響的，從品種到栽種環境再到後續處理，每個步驟都對最終的咖啡風味產生影響。這正是使咖啡成為一個富有深度和多樣性的飲品，…
爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢？
FLAT WHITE 的簡史 Flat White曾經是澳大利亞和紐西蘭的一種獨特飲料（國內有譯為澳白），關於Flat White 的確切起源有些爭議，特別是與其他流行的牛奶咖啡飲料相比。澳大利亞和紐…
咖啡製作指南┃冰滴咖啡是冷萃類別的其中一種
冷萃始終如一的平衡口感 早在十七世紀，航海貿易盛行的年代，荷蘭商人對咖啡這種能醒腦提神的神奇飲料十分喜愛。忙碌的航海人想著一次做一大桶咖啡，便隨時可以飲用，原來熱水沖煮會釋放咖啡大量油脂，並不利於長期…
