咖啡為什麼好喝？酸類和醣類決定咖啡的風味
了解咖啡基本的化學成分 在沖泡過的咖啡中，人們已經發現了800多種風味和芳香化合物，對我們來說，鑽研咖啡最激動人心的一點，就是弄清楚這些化合物的形成原因，以及它們怎樣影響咖啡的風味和口感。描寫咖啡中化…
跟著我一起來學咖啡入門最基本的知識有哪些？
咖啡已經成為許多人的日常飲品，但對咖啡的了解仍然有限。很多人把咖啡當作提神飲料，而對於純正黑咖啡的苦味感到無法接受，錯過了真正享受咖啡風味的機會。分享一些咖啡的基礎知識，幫助大家了解如何選擇適合自己口…
精品咖啡在泰國越來越受歡迎嗎？
泰國位於印度支那半島，是全球前 25 個咖啡生產國之一，也是「東南亞第三大咖啡生產國」。歷史上以種植商業級羅布斯塔而聞名，近年來，該國生產越來越多的阿拉比卡和優質羅布斯塔。除了提高咖啡產量外，泰國的精…
越南為什麼是世界上咖啡生產量第二高的國家？
越南以羅布斯塔咖啡豆為主 越南的咖啡95％為羅布斯塔咖啡豆，而不是阿拉比卡咖啡豆，羅布斯塔咖啡豆具有獨特的香味,，羅布斯塔咖啡通常較苦澀且有較高的咖啡因含量，越南以羅布斯塔咖啡豆為主，這種咖啡豆具有特…
波多黎各能否成為更知名的精品咖啡生產國呢？
加勒比海島嶼波多黎各自 1730 年代以來一直在種植咖啡。到19世紀末，它甚至成為世界第七大咖啡生產國。 然而，經過多年的殖民統治和幾次毀滅性的颶風，該島的咖啡產量大幅下降。但近年來，這種趨勢有所復甦…
手沖咖啡知識┃手沖咖啡的未來是什麼？
精品咖啡領域的創新十分普遍。市場的許多方面都在不斷變化和發展，咖啡專業人士和消費者需要跟上它們的步伐。這包括倒沖沖泡方法。近年來，我們看到咖啡店和競爭對手在準備手沖咖啡的方式上發生了一些重大變化，主要…
如何在選購時找到適合自己的咖啡豆呢？
我們已經了解了咖啡的簡單分類、傳播歷史、一杯咖啡的誕生步驟。那麼咖啡豆的種類有哪些呢？如何在選購的時候找到適合自己的呢？咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主…
