你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來？
近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著，隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步，人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味，精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味，這種甜味不是另外添加糖分或其他…
歲月似歌人生如咖啡，在苦澀中清醒
咖啡讓我們精神充盈活的真實 喜歡咖啡的人不光是喜歡它的苦澀，也喜歡它帶給人的清醒感和精神上的滿足。咖啡引起的清醒感，不僅是生理上的醒覺，在心靈上讓人能更加聚焦於當下，真實地面對生活的各種挑戰。 從早晨…
你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種
原生種 Heirloom到底是什麼呢？ 衣索比亞被廣泛認為是咖啡的發源地，擁有非常豐富和多樣的咖啡品種，衣索比亞咖啡的特點在於其獨特的風味，這往往來自於它們的「原生種」品質。所謂的「原生種 Heirl…
精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌
精品咖啡的新寵兒 在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受…
卡杜拉咖啡豆是什麼品種？Caturra手沖沖煮建議
卡杜拉Caturra是咖啡植物品種，它是波旁種Bourbon的一個自然變種。卡杜拉的名稱來自瓜拉尼語瓜拉尼語稱為Caturra，意味小的意思。有時也會稱之為「Nanico」。這是因為它的特點是比傳統波…
