手沖咖啡 滴漏式 濾紙 注水 研磨度 萃取時間 法式濾壓壺 Hand-brewed coffee drip filter paper water filling grind size extraction time French press

手沖咖啡到最後積水或淹水該怎麼辦呢?

咖啡到最後積水或淹水怎麼辦 手沖咖啡又作為滴漏式咖啡的萃取,透過將水注入咖啡粉中,讓水穿過粉層自行流入下壺。在電子秤的輔助下,我們可以藉助電子秤精確控制注水時間,但由於水流進下壺的總時間受咖啡粉研磨粗…

杯測 烘焙咖啡 生豆 咖啡餘韻 淺烘焙 萃取時間 沖煮參數 Cupping Roasted Coffee Green Beans Coffee Aftertaste Light Roast Extraction Time Brewing Parameters

淺談咖啡餘韻在不同階段的評估重點

咖啡的品鑑過程既精細又充滿變化,從初聞的香氣到最後的餘韻,每一步都反映了咖啡豆的品質和烘焙。咖啡的品飲可以切分為一段時間,過程裡有始也會有終。始於鼻前嗅覺,以乾香濕香為主角,終於鼻後嗅覺與味覺,以餘韻…

咖啡風味 阿拉比卡 羅布斯塔 烘焙程度 研磨度 萃取時間 Coffee Flavor Arabica Robusta Roast Level Grinding Extraction Time

影響咖啡的因素繁多該如何找尋適合自己的咖啡

影響咖啡風味的關鍵因素 影響咖啡風味的關鍵因素,咖啡的風味是由多個互相關聯的因素所影響的,從品種到栽種環境再到後續處理,每個步驟都對最終的咖啡風味產生影響。這正是使咖啡成為一個富有深度和多樣性的飲品,…

澳白 濃縮咖啡 咖啡風味 萃取時間 咖啡文化 特色咖啡 拉花藝術 Flat White espresso coffee flavor extraction time coffee culture specialty coffee latte art

爆款咖啡 Flat White 為何變得如此受歡迎呢?

FLAT WHITE 的簡史 Flat White曾經是澳大利亞和紐西蘭的一種獨特飲料(國內有譯為澳白),關於Flat White 的確切起源有些爭議,特別是與其他流行的牛奶咖啡飲料相比。澳大利亞和紐…

冰滴咖啡 推薦 精品 萃取時間 咖啡研磨 粉水比 Ice Drip Coffee Recommended Boutique Extraction Time Coffee Grinding Powder to Water Ratio

咖啡製作指南┃冰滴咖啡是冷萃類別的其中一種

冷萃始終如一的平衡口感 早在十七世紀,航海貿易盛行的年代,荷蘭商人對咖啡這種能醒腦提神的神奇飲料十分喜愛。忙碌的航海人想著一次做一大桶咖啡,便隨時可以飲用,原來熱水沖煮會釋放咖啡大量油脂,並不利於長期…