知識
一起來學習咖啡沖煮最實用的概念平均萃取量
在我們平時討論咖啡沖煮的過程，經常會講到到一些專業的名詞，例如濃度（concentration）和平均萃取量（average extraction yield）等，以及如何去測量計算他們，這些概念又為什麼對我們的沖煮又尤其的重要。「平均萃取量」是咖啡沖煮過程中一個重要的概念，它涉及到咖啡的風味和口感。讓我們來深入了解這個概念以及它為什麼在咖啡沖煮中如此重要。
手沖時為什麼水流要穩？教你掌握控水技巧
所謂「穩」是要求我們做到水流均勻一致，能精準掌控流量的大小、力度，及繞圈的快慢，並且可以出水流暢，斷水利落。只有控水穩當，咖啡粉才能達到均勻萃取，實際參數才更容易接近原設的沖煮計劃，咖啡味道也更易向理想狀態靠攏。尤其對於新手而言，充分的控水訓練可以幫助提高出水、斷水手感，後期便可以隨心地應用到各類進階的沖煮方案中。
連鎖咖啡店的超大杯咖啡需要多久時間喝完？
大眾對於咖啡的依賴越來越高，所以店家給消費者的份量也越來越大，傳統一杯咖啡就是180~240ml。甚至超商或星巴巴的消費者都是賣大杯 480ml或超大杯 660ml的咖啡。只是近年來咖啡越做越大杯，看到有朋友拎著一大杯拿鐵上班後，小口小口地細酌直到下班前才喝完，有點為他的腸胃擔心。您身邊有沒有這樣的同事呢？
如何找到品嚐咖啡風味更香更好喝的最佳溫度？
咖啡的理想飲用溫度會因個人喜好而異，但一般來說，咖啡的溫度應該在攝氏65至80度之間。過熱的咖啡可能會讓咖啡的風味變得苦澀，而過冷的咖啡則可能使風味變得平淡。對許多咖啡愛好者來說，咖啡確實是一種複雜而精緻的飲品，擁有豐富多樣的風味和香氣。正如您所提到的，咖啡中的各種化合物相互作用，創造出令人愉悅的感官體驗。
在精品咖啡界裡咖啡不是苦的，而是酸的？
咖啡豆其實是咖啡樹的果實種子，這個觀念在了解咖啡的風味特性上非常重要。咖啡中的酸質並非指強酸味或辛辣感，而是指一種明亮、清新、活潑的風味，就像水果的酸甜感一樣。在精品咖啡中，酸質是評估咖啡品質的重要指標之一，尤其是在咖啡杯測和評比比賽中。好的酸質能帶來複雜而豐富的風味體驗，讓咖啡更具層次和豐富度。
一杯越南最常見的冰咖啡，經典滴漏咖啡加煉乳
在越南，咖啡文化非常普遍，人們習慣在咖啡店喝咖啡，咖啡店遍佈街頭巷尾，提供各種不同風味和價格的咖啡選擇。由於咖啡在越南非常普及，價格也相對便宜，許多小店的咖啡價格都在3萬越南盾以下，這使得咖啡成為越南人日常生活中必不可少的一部分。對於喜愛咖啡的人來說，越南確實是一個咖啡愛好者的天堂。
旅行時隨時隨地享受手沖咖啡，掛耳包讓你輕鬆帶著走
旅行中有了掛耳式，你只需要熱水和一個大小合適的馬克杯，輕鬆品嚐到高品質的咖啡。這對於希望在旅行生活中也能享受美味咖啡的人來說，是一個非常方便的解決方案。旅行時常常面對不同的環境和設備，有了掛耳式，您無需擔心找不到合適的咖啡器具或咖啡豆，只需要一個熱水壺，一個大小合適的馬克杯，就能隨時隨地沖泡出美味的咖啡。
咖啡館裡像實驗室儀器的虹吸壺沖煮咖啡
在這個年代，虹吸壺的使用率非常高，許多咖啡館都備有多個虹吸壺供使用。虹吸壺的多連壺形式，如三連壺到六連壺，也讓咖啡師能夠同時製作多杯咖啡，以滿足繁忙時段的需求。虹吸壺的流行性和廣泛使用，塑造了當時台灣咖啡文化的一個特點。它成為了咖啡館的標配，讓顧客能夠享受到手沖咖啡的風味和儀式感。
