手冲
咖啡知識
在咖啡精品的浪潮下，咖啡變得越來越像一門科學
隨著全球經濟的發展和人們對咖啡的品質和風味要求的提高，咖啡市場正在發生變革。傳統的速溶咖啡和西式咖啡仍然有市場，但精品咖啡已經成為一個顯著的趨勢。精品咖啡強調高品質的咖啡豆，精湛的烘焙技術，以及烹調過程的藝術性。這種咖啡的目標不僅是提供一杯提神的飲料，更是提供一種美味和風味的體驗。
7 9 月, 2023
咖啡知識
咖啡達人分享咖啡豆烘好可以馬上沖來喝嗎？
其實科學界對生豆及熟豆在化學物質的討論從未停止過，即使投入瞭如此長時間且大量經費的研究，科學界仍然對許多細節帶著很多問號，咖啡中的化學成分非常複雜，並且在科學研究領域仍存在許多未解之謎。咖啡豆的烘焙過程會引發一系列的化學反應，導致形成各種風味化合物。而這些化合物的組成和互動方式並不完全被理解。
4 9 月, 2023
咖啡知識
濾杯款式眾多有選擇障礙？什麼是老岩泥濾杯？
下半部的釉料略厚，手感光滑，而上半部的釉料較薄，手感更接近熟料的顆粒感，這可能是生產過程中的設計和製造差異所導致的。內部是否上釉的差異會影響咖啡油脂的附著情況以及清洗的便利性。內壁有適當的釉料保護可以避免咖啡油脂過多附著，但同時也確保易於清潔。這種差異可能會影響後續的沖煮口感，因為油脂的殘留可能會對咖啡的風味產生影響。
18 8 月, 2023
