咖啡品種

咖啡知識

你知道咖啡裡的甜味是從哪裡來？

近年來精品咖啡文化中有個趨勢盛行著，隨著咖啡栽培、加工、烘焙和沖泡技術的進步，人們開始追求更精緻、多樣化的咖啡風味，精品咖啡從業者和愛好者都希望杯中的咖啡出現天然的甜味，這種甜味不是另外添加糖分或其他甜味劑，而是來自於咖啡豆自身的特性和加工過程。有許多能產生甜味的物質，其中碳水化合物是最廣為人知的，例如：蔗糖和乳糖。

14 3 月, 2024

咖啡知識

歲月似歌人生如咖啡，在苦澀中清醒

咖啡成為生活藝術的形式，一種讓人們能夠在忙碌中找到片刻安寧，在繁忙的生活中尋找「清醒」和「自我實現」的方式。咖啡享受的方式各不相同，但它共同點在於能夠激發思考，促進交流，甚至成為創造力的來源，是一種生活態度的體現，一種追求清醒和真實生活的哲學。

8 3 月, 2024

咖啡知識

你一定認識也有喝過衣索比亞的咖啡品種

衣索比亞被廣泛認為是咖啡的發源地，擁有非常豐富和多樣的咖啡品種，衣索比亞咖啡的特點在於其獨特的風味，這往往來自於它們的「原生種」品質。所謂的「原生種 Heirloom」，指的是那些自然生長並且沒有經過人工培育或基因改造的咖啡品種，而這些品種在衣索比亞的特定氣候和土壤條件下進行自然選擇，形成了獨特的品質和風味。

5 1 月, 2024

咖啡知識

精品咖啡的新寵兒粉紅波本威士忌

在 2023 年世界咖啡師錦標賽的最後一輪中，我們看到兩名參賽者使用粉紅波本品種。該品種以其淡粉色和複雜的風味而聞名，一段時間以來人們對這一品種的興趣與日俱增。這表明這種咖啡品種的受歡迎程度正在不斷增加，並且有可能在咖啡界的競爭中佔有一席之地。這種趨勢對於擴大咖啡的多樣性和提供更多選擇給咖啡愛好者，粉紅波本品種的出現在咖啡界引起了相當大的關注和興奮。

13 10 月, 2023