精品咖啡推薦┃精品咖啡的魅力有哪些？ - 咖啡知識，咖啡推薦，咖啡知識家 COFFEE+

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享受精品咖啡感官上的盛宴

其實可以把精品咖啡，想像成感官的盛宴，一杯好喝的咖啡，在味覺及嗅覺上的表現，總是有意想不到的驚喜，從產地到你的眼前，咖啡豆經歷了太多的過程，最後以迷人的姿態站在你的面前。去咖啡店裡，我們會看到點餐牌上每一種精品咖啡的下面，附有一串的風味描述，店家以自己的味覺經歷為基準，描述單品咖啡的風貌，甚至有一些我們不熟悉的味道在內。例如耶加雪菲經常出現的檸檬、花香；夏蘭出現白玉蘭、茉莉、柑橘、瑰夏、奶香等風味。就像鍾情於某一款美食，飲用單品咖啡的感受，也是人的主觀體驗。沒有絕對的標準答案，可以說是十分自由的，所以它是一個奇妙的世界。

從日常生活出發去尋找、去描述，剛接觸單品咖啡的時候，不知道那時的你們是不是和我一樣，懷疑過自己的舌頭是不是秀逗了，為什麼嚐不出來描述的味道。咖啡中的物質，溶解出來的就那麼多，味道存在著，只是你沒有適應它的存在，不習慣去描述那些神奇的味道。比如說喝到的一個微酸又有甜感的咖啡，不知道如何描述這種奇妙的感覺。這個時候，你可以回憶你的日常味覺記憶庫。越是貼近生活，越容易幫助你找尋到這些神奇的味道；也可以通過SCA風味輪為你提供思考的方向；也可以和一群咖啡愛好者坐在一起頭腦風暴。

你會發現有時候咖啡師說的，說明書所描述的，不一定是好喝的咖啡。只有通過自我感受，打開自己的感官，通過味覺、嗅覺等多方位感受，細細感受你手中的那杯咖啡。
評定精品咖啡主要從6大角度出發：乾香氣、濕香氣、酸度、醇厚度、餘韻及均衡來品鑑。咖啡豆就像一個美食庫，可以喝到許多水果的味道，還有一些美好的食物味道。那些味道都是通過類比的方法找到的，不要糾結真的是這個味道嗎？只要是自己喜歡的，那就是最好喝的。

評定精品咖啡六大角度

乾香氣：在一些咖啡店，你會發現一些很好玩的事情，咖啡師會將研磨好的咖啡粉端到你面前，讓你聞ta的味道，這個時候，你可以拿著裝有咖啡粉的杯子輕輕搖晃，感受摻雜在空氣中的咖啡香氣，可能會出現很多美好的，讓人身心愉悅的味道。
濕香氣：在咖啡店裡喝咖啡，你可能會遇到咖啡師在你的桌子上展示手沖技巧，不妨趁機感受一下從幹咖啡粉向濕咖啡粉過渡的時候，咖啡香氣的轉變，你可能會發現不一樣的地方，多了些許的層次，少了一點其它味道。
酸度：酸質是精品咖啡非常重要的風味，酸度強弱的分辨方向，通常採用類比水果酸，由弱極強大致是蘋果酸、葡萄酸、水蜜桃酸、柑橘酸、李子酸、草莓、烏梅、黑莓、覆盆子、水果醋、米醋酸。這些詞不僅表示的是單純的酸度強弱，還包含了上述各種酸所帶來的各種屬性與質感。
醇厚度：可以搖晃咖啡杯，看著咖啡附著在杯壁上，滑下來的速度，來判斷咖啡的醇厚度。當然最直接客觀的感受還是利用自己的口腔與舌頭進行品鑑。越是醇厚的咖啡液，所富含的溶解物越高，咖啡油脂也越多，在口腔中的存在感就越高。
餘韻：咖啡通過喉嚨，存留在齒頰、口腔的味道。這個世界上，存在某些有趣的單品豆，和茶一樣會生津回甘，甚至擁有茶般的尾韻。因此，可以試著在喝完一口單品咖啡後，搭配一口白開水，也許就會得到額外的驚喜。
均衡：這裡的「均衡」指的是咖啡風味的分佈，前段的香氣，中間的口感，後段的餘韻，分佈起來是否平均。如果有某幾項特質過於突顯，即使喝起來是好喝的，也不一定算做是適當的均衡。簡單來說，一杯均衡的咖啡，要有豐富的前段香氣、厚實滑順的口感及綿長的餘韻，整體飲用的體驗要舒服的，才能算的上是均衡的。

誰提出精品咖啡這個概念？

精品咖啡也叫Specialty Coffee，第一次出現在1974年，美國創始人努森女士在咖啡雜誌提出了精品咖啡的概念。她試圖重新定義咖啡的價值，強調咖啡的質量、口感和特定產地的特色，並與傳統的咖啡產品形成鮮明的對比。這個概念在隨後的幾十年中得到了廣泛的推廣和普及，並且在全球範圍內建立了起來。

誰把精品咖啡發揚光大的？

1982年Erna Knutsen、Ted Lingle等咖啡發燒友於舊金山創了美國咖啡精品，將此發揚光大。Ted Lingle還進行歸納繪製了咖啡品鑑師風味輪，方便鑑賞，而此風味輪也成為了杯測師必修學科。有許多人和組織都在發揚光大 specialty coffee 的理念。這項先驅者包括咖啡師、烘焙師、咖啡店主、咖啡貿易商和行業組織。
例如，美國的 Specialty Coffee Association of America（SCAA）和 Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) 通過舉辦展覽、比賽、培訓課程和其他活動，促進了精品咖啡的發展。此外，許多咖啡師和烘焙師通過創造出獨特和高品質的咖啡產品，向全球消費者展示了精品咖啡的潛力。通過這些努力，精品咖啡得以成為一種世界範圍內非常受歡迎和尊重的飲品，並且在全球形成了一個健康的產業體系。

喝精品咖啡的意義是什麼？

近幾年隨著咖啡浪潮的盛行，精品咖啡開始走進人們的生活。關於精品咖啡的術語也出現在大眾的嘴裡，對於「精品咖啡」的定義表述各有不同，那喝精品咖啡的意義是什麼？追求精品咖啡的人在意什麼？精品咖啡的魅力主要在於它的香氣濃郁，咖啡豆的質量高，以及它的獨特口感。精品咖啡一般由精選的高品質咖啡豆經過精心烘焙而成，這些咖啡豆通常來自於特定地區或莊園，並且只採用優質的咖啡豆。精品咖啡還通常會經過特殊的沖泡方式來提高飲用體驗。因此，精品咖啡具有獨特的香氣和味道，並且口感細膩醇厚。