愛好咖啡的非從業人員，希望能夠在家裡製作一杯讓自己滿意的咖啡。咖啡是生活中很受人們歡迎的飲品，有人愛咖啡的味道，有人愛咖啡的氛圍。製作咖啡可以自已手沖，也可以用咖啡器具，如摩卡壺、法壓壺。水流的控制非常適合業餘愛好者，誰都可以萃取一杯想要的咖啡，還有他出眾的外觀溫控芯片以及各位咖啡大師的代言。
Brewista智能控溫手沖咖啡壺是美國高端咖啡器具品牌。該款手沖咖啡壺搭配一體的控溫計時智能底座，控溫極其方便，可以完全不用為溫度參數操心。其鵝頸式細尖嘴設計，握起來很穩，水流落點十分精準。由於頻繁出現於各大製作咖啡的專業賽場，被人稱為冠軍壺。滿足大部分人的需求，實用性很強。
確定真的喜歡咖啡的話，能一直喝下去。建議還是買目前市面上最好的，或者說大家都在用的。因為如果你先買了一般的壺，隨著你接觸咖啡各方面的信息越來越多，你就會覺得手裡的壺沒有大家的好，你的心理就會產生換壺的想法。所以還是一步到位比較合適。
手沖壺的外觀、性價比、控水難度係數。如果個人預算充足，建議是一步到位的。如果確定非常喜歡喝咖啡，願意入坑，願意研究，推薦一步到位。比如手沖壺，剛開始喜歡手沖咖啡的時候，沒有現在這麼多手沖壺。但是也買了不少經典的壺，hario的不銹鋼手雷壺，銅手雷壺，kalita 的宮廷壺，鶴嘴壺。現在只剩下一把手雷壺留作紀念了。目前使用的是brewista家的壺，因為控水真的不錯。
水流的控制對手沖咖啡非常重要
在注水過程中如果忽大忽小，常會出現咖啡萃取不足或過度萃取，會讓咖啡充滿雜味。要讓水流穩定注入濾杯中，手沖壺的好壞有著非常重要的影響。無論你是咖啡愛好者，還是咖啡從業者，選擇一把自己喜歡的手沖壺，就是做好手沖咖啡的前提。除了手沖壺的壺嘴與出水口形狀外，容量也是一大參考要點。手沖壺的總容量與實際使用量是不一樣的，一把手沖壺實際使用水量大約是總容量的7成左右，這樣手感與控水會更加容易些。如果經常是2人以下飲用咖啡，那建議選擇不高於1000ml的手沖壺，控水容易且省力。
手沖壺的水流垂直出水
因為壺口的特殊設計可以90度的垂直出水，垂直出水的話，可以讓水流有更好的穿透力來穿透粉層，水流垂直用細水流也可以讓咖啡粉很好的吃水，而大水流雖然也可以產生穿透力，但因為水柱過大咖啡粉吸收了更多的水分，容易過萃，但我覺得這段話只適合沖煮的前半段時間，比如悶蒸完後，我喜歡用一個中細水流來沖咖啡粉的前半段，而後段咖啡裡好的可溶性物質大部分已經萃取出來也就是精華部分已經萃取完成，我為了不讓咖啡過萃也就是咖啡裡不好的物質，比如木質成份，咖啡裡真正能萃取的物質大概30% ，而70%的物質是不溶於水的木質，而這30%可溶性物質其實我們真正要的物質大概在20-23%，明白了這個道理，到了萃取後段咖啡粉吃水飽和，細粉容易沉澱到底部，容易造成堵塞，這也是為什麼後期濾杯下水明顯過慢，這也是容易造成過萃的原因所在，那麼我在後段就會用一個大水流攪拌，讓整個粉層翻滾起來，讓下面的細粉到上面來，這樣的好處是不容易造成堵塞，那麼這杯咖啡也就不容易過度萃取。
手沖款咖啡豆推薦
手沖咖啡豆我個人最近很喜歡的一款歐客佬哥斯達黎加的日曬豆，這款豆子雖然是日曬處理法，但和衣索比亞的日曬豆還是有區別，這款哥斯達黎加的日曬豆會有一個紅酒的風味會比較高級，而衣索比亞的日曬更偏向於發酵熱帶水果的味道，有些人也會認為是黃豆醬或者韓國泡菜的味道。日曬豆甜度都會比較高，因為在日曬過程中，咖啡果肉裡的糖分更多的被咖啡豆吸收。但大家一定要知道一杯咖啡很甜，並不是說這杯咖啡真的像喝糖水的那種甜，更多的是像喝到純淨水或者直飲水的甜，有句廣告詞說的農夫山泉有點甜，我覺得咖啡的甜更多是這種甜。
哥斯大黎加 中部山谷 火鳳凰莊園 藍寶石
風味描述：
- 乾香：堅果、香草、木質香、鳳梨、蘋果酒醋
- 濕香：水果甜香、瓜果香、莓果、石榴、酒漬櫻桃
- 啜吸：有豐富的莓果與熱帶水果香氣，香甜濃郁的可可甜感，底韻帶有薄荷藥草與蜜糖甜
- 咖啡36味香氣：楓糖味、核桃味、蘋果味、蜂蜜味、奶油味、咖啡果肉味
產地直接進口
火鳳凰莊園位於哥斯大黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上，是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者，是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園，莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護跟家人們的健康才是比較好的選擇，即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰，仍舊堅持著這樣的信念。這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特，最大的特色就是有著非常驚人的甜味！在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。
藍寶石的自然處理過程相當費工，手工採收的高糖分櫻桃，要先放置在非洲高架棚上日曬約10天，然後放到塑膠布覆蓋的大棚內，創造更直接的熱能，持續乾燥，直到含水量到達11.5%為止。緩慢乾燥的過程，能讓生豆從內部發展更多的天然甜味，但也需要更悉心照顧，不斷翻動。到最後紅通通的櫻桃轉成黑色，散發出水果蛋糕、黑糖、甚至雪利酒的香氣！
在收成季期間，使用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter)，來測量果實的糖分含量，根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，只有超過甜度20%的才會進行日曬。一般水果的Brix數值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21－22%。莊園非常注重環保處理的觀念（列：收集雨水來處理咖啡），並運用蚯蚓養殖（蠕蟲堆肥）的有機堆肥的生產使用讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。
