肯亞 麒麟雅嘉 奇雅沐谷處理廠 圓豆

奇雅沐谷處理廠（Kiamugumo factory）是「新恩加利瑪合作社」（New Ngariama Cooperative Society）所經營的其中一座水洗廠，附近約有1,000名農民會將櫻桃送到奇雅沐谷。

麒麟雅嘉的小農遍佈肯亞山山麓，以其令人驚豔的咖啡，美味的酸質，與乾淨的風味而聞名於世。種植的品種是SL28、SL34以及小部分的K7與Ruiru 11。

櫻桃篩選後好的櫻桃開始處理程序，首先去除果皮果肉，使用傳統的4碟去果皮機，然後發酵12-16小時，視天候與氣溫而定，發酵過程可以使得果膠中的糖份分解，容易清洗。

發酵後就是水洗，在流水溝渠中按照密度分級，最高等級P1的帶殼豆會浸泡在乾淨清水中12-24小時，最後在非洲乾燥棚床上日曬9-13天，也是視天候狀況而定。在中午與晚上，咖啡豆都需以塑膠篷布遮蓋，以保護豆子不受天雨及濕氣的影響。