比較常見的冰咖啡製作方法有，冰滴、冷萃。冰滴需要專業的器具才能做，而且還需要固定時間去調整滴速，屬於成本高的一種。冷萃就是用冷水長時間浸泡咖啡粉，容器可以是簡單的礦泉水瓶，也可以是專業的冷萃瓶，相對來說投入的資金會少一些，操作也相對簡單一些，只需要控制好咖啡豆的研磨，水的分量，以及泡的時長就可以了。至於冷萃咖啡適合使用哪些咖啡豆，市面上標註著手沖用途的單品豆都適用。淺至花香果香的瑰夏，深至甘苦濃厚的曼特寧，用冷萃的做法製作出來都別有一番風味。這個可以給大家一些推薦，如果想嘗試比較清爽的感覺，可以選擇淺烘的水洗咖啡豆，例如水洗耶加雪菲，水洗瑰夏，危地馬拉花神這裡咖啡豆。如果想要果汁感、清甜感，可以選擇淺烘豆日曬咖啡豆，例如花魁咖啡、肯尼亞咖啡、日曬瑰夏。如果想要風味特別的，可以選擇特殊處理的咖啡豆，例如洪都拉斯雪莉咖啡、哥斯達黎加莫扎特咖啡、哥倫比亞的玫瑰谷、花月夜。如果不喜歡帶有酸味的咖啡，只喜歡平衡的“咖啡味”，可以選擇巴布亞的天堂鳥、哥斯達黎加的塔拉珠。也在交流中得知一些朋友的做冷萃的方式，通常是購買一包咖啡豆，會在咖啡豆新鮮的時候做手沖，而豆子放到1個月的時候，才會把豆子拿來做冷萃。這種做法有一定的可取之處，因為咖啡豆太新鮮的時候，裡面含有太多的二氧化碳，反而不利於冷水萃取咖啡的物質。而放置20天左右，氣體排得差不多，反而冷萃出來的風味會更加豐富。但不建議咖啡豆放得太久，因為隨著氣體的排出，咖啡風味也會消散，冷萃出的咖啡味道也不會太好。一般咖啡豆控制在45天內是比較好的。