House Blends是一種舒適圈咖啡,在北美很多咖啡館,都會推出自己的家常拼配咖啡。它是設計給chemex手衝滴濾器或美式自動滴濾設備使用,是一種風味濃郁但不需要心理特別適應的順口咖啡。通常這類拼配咖啡的烘焙度是中焙(Medium Roast),這類家常咖啡的風味入口,必須讓絕大多數的品飲者覺得可靠,簡單,易接受,不需要花時間思考或適應,是安全的。所以家常咖啡通常是偏向巧克力與核果的風味,它不能太酸,不能太奇特,中間夾有陌生與不熟悉的味道,它是你進入一間咖啡館,不知道該點什麼時的安全牌首選咖啡。House Blends家常拼配的出現,與咖啡產地的”不同周期性生產有關”,因為每個生產國所處的緯度不同,通常各國有不同的收成季節,且咖啡絕大多數又是一年一產。所以咖啡館通常為了讓消費者終年,都能有一種”熟悉的咖啡風味”,可以不花心思去適應,它不能利用單品咖啡來滿足,因為單品咖啡有庫存量與季節性,所以咖啡館就利用不同產地的特色進行風味拼配,以其可以生產出一種帶有固定風味屬性的咖啡。儘管使用的咖啡豆產地可能隨季節更換,但是咖啡的大方向風味不會差異太遠。每一個烘豆品牌的家常咖啡風味可能有差別,但對主顧客來說,那是一種有記憶的味道。對新客戶來說,那是一種易入口的咖啡味。