瑰夏(Geisha)種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裡發現的,然後送到肯尼亞的咖啡研究所;1936年引進到烏干達和坦桑尼亞,1953年哥斯達黎加引進,巴拿馬是1970年代由洞巴七農園的弗朗西可.塞拉新先生從哥斯達黎加的CATIE分到種子然後開始種植瑰夏咖啡。其實當年丹尼爾是按照不同的採收批次不斷的杯測,並註明每一次批次的風味,才發覺某個批次的風味有點獨特。找出差異的唯一方法就是,一批次一批次的對比。找出批次以後,接著回頭找出該批次在莊園的採收日期與採收區域,並再度全面審視批次的資料,最後歸納出批次確實的採收地點,並追溯採收地點的確定位置。確定地點位置後,開始逐一的觀察咖啡樹種的外觀,葉片與果實等情況,才發現了瑰夏。並非如外界所傳,簡單來說,就是花比別人多數倍的努力與堅持,傳奇名種才得以問世。有時候看到客人選咖啡,會問到“你喜不喜歡咖啡酸?”或是“你喜歡酸的單品還是均衡的單品”等?