手冲咖啡時愛犯的11個錯誤?
剛接觸手冲咖啡的朋友可能會困惑：“為什麼我冲出來的咖啡很苦澀？該怎麼辦？”製作手冲咖啡與其他咖啡不同，豆子之外更多的在於技術。針對這個問題，小編總結出日常，冲咖啡常見的11個錯誤，只要加以避免，即使是…
新手手沖咖啡教學，不再浪費好豆子
當你買到了包超棒的咖啡豆，而且也有好好養豆（通常是烘好後3~5天，不同烘焙方法、咖啡豆會有些差異）。那你現在要做的事情只有一件，那就是把咖啡衝煮好，然後優雅地喝掉。要衝煮一杯咖啡，就跟煮菜一樣，需要把…
手沖咖啡控必備之聞香判味法
生活中我們有時會發現手中這杯咖啡有問題，通常會說“咖啡會澀”“不夠香”“味道變了，喝起來不太對“等情況，這可能是豆子出了問題，也可能是衝煮技術的問題。那麼怎麼去判別這些問題呢？我們可以通過“聞香判味法…
沖煮這些”雷區”你踩過嗎？
不當的儲存！ 咖啡的新鮮度對風味而言十分重要！在不當的儲存條件下，咖啡將加速流失風味。一個理想的儲存容器是密封袋，在放入咖啡後需盡量排除其中的空氣。同時，咖啡也需要避陰儲存，保持恆溫; 盡量降低咖啡受…
為什麼我沖的咖啡這麼酸？
水溫問題 在一次接待客人中，客人點了一杯耶加雪菲的手沖咖啡，他在品嚐後說：“我也在你們家買了這款咖啡豆，為什麼我在家沖的是很酸的，你們沖的剛剛好？經過一番交流後，得知他使用86攝氏度的水進行沖泡，而且…
露營裝備適合戶外，方便的咖啡器具
你有多久沒有觸碰過自然了，一次日出、一片草地、或者一陣風，被疫情困在室內的我們，可以隔窗遠眺、可以耳聽八方，但那都不算遠方，一塊草坪，一顆松樹，甚至是樓下小區的綠化植被，都可能成為我們寄託自由的地方。…
手沖咖啡聞來很香，喝來卻還好？
為什麼有的手衝咖啡聞起來很香，喝起來卻還好？要解開這個問題，就必須先從人類的味覺系統談起。人類的味覺系統複雜而精巧，在廣義上，味覺其實包括了五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）傳遞到大腦皮層的信號，並…
沖一次美妙的深烘咖啡沖煮手法分享
手沖咖啡能夠更大程度的保留咖啡的原始芳香和風味，且儀式感較強，可玩性很高，所以一直被從業者和咖啡愛好者所推崇。咖啡豆不同的烘焙程度經過手衝萃取後得出的風味也有各種不同的差別，分享一下深度烘焙的咖啡萃取…
如何喝到手沖咖啡裡的甜味？
“咖啡＝苦”這個觀念已經根深蒂固地根植在大部分人對咖啡的印像中，但其實好咖啡具有自然的甜味，在杯測師的評測表裡，“甜度”就是評量標準之一。那些咖啡愛好者時常說的“咖啡甜”到底是不是自我催眠？其實不是。…
