咖啡在烘焙過程中會減少多少重量？
烘焙師在評估生豆時必須檢查的重要的事情之一就是水分
25 1 月, 2022
烘焙師在評估生豆時必須檢查的重要的事情之一就是水分
咖啡的品鑑，通常是分成風味與口感兩個方面的。風味可
天來了呀，很多朋友說能不能做一些咖啡冰飲分享，其實
我喜歡到店飲咖啡，原因之一是經常能發現有趣的話題。
埃塞俄比亞的咖啡產地其實很多也很雜，但就精品咖啡產
我準備重新做一個咖啡系列，把這個系列取名《咖啡地圖
有些波旁咖啡沒有明顯的突變，但是因為其一些特色，而
咖啡作為世界三大飲料之一，全球約有超三分之一的人飲
原先呢，印尼咖啡比較有代表性的咖啡是曼特寧、貓屎咖
1860年代，首批波旁咖啡定居於巴西，經過落地生根
大約在1660年代，有一位來自印度的回教信徒-巴巴
波旁品種Bourbon，是與鐵皮卡共同構成世上最富
所有的不同解釋其實都來自於對“全世界流行的做法”的
從種子到杯子，咖啡豆歷經每一個環節所透露的信息，全
原生種（Heirloom） 經常喝埃塞咖啡的人應該
