為什麼咖啡豆烘焙後需要篩選
如果你有幸參觀過WBrC比賽的後台，你極有可能看到
17 1 月, 2022
Search Results for: 咖啡豆烘焙
咖啡知識
咖啡豆大小會影響風味嗎？目數、篩網與咖啡豆分級一次看懂
咖啡豆大小會影響風味嗎？本文整理咖啡豆目數、篩網與分級方式，說明肯亞AA、衣索比亞G1、哥倫比亞Supremo代表什麼，以及買咖啡豆時該怎麼看。
10 8 月, 2026
咖啡知識
2026咖啡豆推薦清單｜20 款精品咖啡豆與新手選豆指南
咖啡豆推薦怎麼選？整理貝仕特咖啡 20 款精品咖啡豆，從咖啡豆種類、處理法、烘焙度到手沖、美式、拿鐵適合豆款，帶新手找到適合自己的咖啡豆。
28 7 月, 2026
咖啡知識
咖啡 Crema 是什麼？義式咖啡上面有泡沫是代表好喝嗎？
Crema 是義式濃縮咖啡表面的金棕色泡沫，通常由高壓萃取時咖啡中的氣體、油脂與可溶性物質形成。Crema 可以作為判斷 Espresso 萃取狀態的參考，但不能單獨代表咖啡好不好喝。咖啡豆新鮮度、烘焙度、研磨粗細、萃取壓力與時間都會影響 Crema，最終仍要以香氣、甜感、酸苦平衡與尾韻來判斷一杯咖啡是否好喝。
23 6 月, 2026
咖啡知識家
咖啡豆出油正常嗎？表面油亮是壞掉，還是烘焙比較深？
咖啡豆出油正常嗎？本文說明深焙咖啡豆為什麼容易出油、如何分辨正常油脂與油耗變質，並整理出油咖啡豆的保存、沖煮與選豆方法。
12 6 月, 2026
咖啡知識
手沖咖啡豆怎麼選？10款熱門手沖精品咖啡豆推薦指南
在生活中手沖咖啡，是許多咖啡愛好者不可或缺的日常儀式感。清晨的第一杯，喚醒一天的精神；午後的一壺，則是一種放鬆與沉澱。然而，想要沖出一杯經典又細膩的手沖咖啡，挑選合適的咖啡豆就是關鍵。不同的產地、品種、處理方式與烘焙程度，都會影響風味的層次與口感。
9 10 月, 2025
咖啡知識
發現烘焙日期非常新鮮的咖啡豆，該如何沖煮？
如果你的咖啡豆烘焙日期很新鮮（1–3天內），先別急著立刻沖煮，原因是它們還在「排氣期」（degassing）在烘焙後，咖啡豆會釋放大量二氧化碳，影響萃取與風味。立刻想喝的情況，如果你拿到手就想馬上享用，可以透過調整研磨、水溫和時間來更有效率地萃取咖啡物質。
13 8 月, 2025
咖啡知識
不知道選深焙還是淺焙咖啡？這篇一次解答你！
面對琳瑯滿目的咖啡選項，許多咖啡新手常會被問到：「你喜歡深焙還是淺焙咖啡？」但其實不少人對這兩種焙度的差異並不熟悉，甚至會誤以為「味道越苦，咖啡因越高」。究竟深焙與淺焙咖啡有什麼不同？咖啡因含量真的一樣嗎？
1 5 月, 2025
咖啡知識
什麼是日式慢烘焙？咖啡控都該認識的細膩咖啡香氣與低溫美學
說到日本，不只想到壽司、清酒或京都的楓葉，其實在精品咖啡的世界裡，「日式慢烘焙」也是一門讓咖啡控為之著迷的藝術。不同於歐美強調快速且高溫的烘焙風格，日式烘焙就像一場修行——慢、穩、精準，每一分鐘、每一度溫差都不容出錯。這篇文章將帶你深入了解什麼是日式慢烘焙
30 3 月, 2025
咖啡知識
從舌尖出發，為你揭密寶石礦場裡的緬甸咖啡
緬甸雖然不像哥倫比亞、巴西、越南那樣以咖啡產量著稱，但緬甸的咖啡品質卻是相當不錯的。緬甸咖啡種植環境優秀，氣候適宜，土壤肥沃，另外緬甸咖啡也因為生長海拔度高，受到溫度差的影響，所以有著獨特的芳香和口感，非常值得品嚐。緬甸咖啡大約從100年前開始種植，由於政治和經濟狀況並不理想，長期以來緬甸的咖啡產量都比較低。
22 12 月, 2024
咖啡知識
教你解鎖怎樣挑選適合自己的咖啡豆
咖啡豆不同的烘焙方式，會對咖啡豆的口感產生影響。如果你喜歡喝口感濃郁、酸味重的咖啡，那麼選擇深度烘焙或法式烘焙的咖啡豆是比較合適的選擇。如果你喜歡喝口感柔和、醇香的咖啡，則選擇中度烘焙或淺度烘焙的咖啡豆會更適合。而咖啡豆可以分為單品和混合兩種。單品咖啡豆通常是某一種產地的咖啡豆，味道純正，香氣濃郁，比較適合追求純真口味的咖啡愛好者。
8 10 月, 2024
咖啡知識
配方咖啡與單品咖啡：五大差異全解析
在咖啡的世界裡，單品咖啡和配方咖啡各自擁有獨特的風味與魅力，它們之間的差異主要來自於咖啡豆的來源，因為咖啡豆會受氣候、土壤品質和成分、種植區域高度、種植區域附近作物不同的影響，產生獨特的風味。如果你喜歡探索不同地區的風味，單品咖啡是很好的選擇；如果你追求穩定和複合風味，配方咖啡則是更適合的選擇。單品咖啡與配方咖啡都有各自的優勢，並不存在哪一種一定較差或一定好。
24 9 月, 2024
咖啡知識
這杯義式咖啡到底好喝的靈魂在哪裡？
要抓住一位真正熱愛義式咖啡人的心，挑對了他的口味，找到了他喜愛的點，此時此刻，如何漸入佳境、確保你能抓住他的心？咖啡豆是義式咖啡的靈魂，不同產地、品種、烘焙程度的咖啡豆會帶來完全不同的風味，所以當然要用與眾不同的氣質談吐，快狠準地告訴他，這杯義式咖啡，到底好喝在哪裡？
27 7 月, 2024
手沖小學堂
手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響？
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時卻非常稀少，有時會呈現棕黃色，有時又會泛白。
8 5 月, 2024
咖啡知識
新鮮現磨現壓義式濃縮咖啡新手必看
在製作Espresso時，crema的形成是萃取過程中溶解的氣體，主要是二氧化碳和較小量來源的油脂，指的是咖啡中經乳化的油脂，且共同作用的結果。二氧化碳是在咖啡豆烘焙過程中形成的，當咖啡豆被磨碎並與熱水接觸時，這些氣體會迅速釋放，幫助形成那層美麗的crema。因為咖啡豆在烘焙過程中不僅產生二氧化碳，還會經歷化學變化，生成風味化合物。
27 3 月, 2024
