
怎麼判斷咖啡豆是否年輕貌美又該如何保存它呢?
咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康,您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先,外觀是評估咖啡豆健康的一個指標。健康的咖啡豆應該外觀一致,沒有瑕疵,並且不應有裂紋或破損。其次,咖啡豆應該有濃郁的香氣,通常伴隨著令人愉悅的咖啡香味,而不是任何異味或酸臭味。
咖啡豆的健康狀態是影響咖啡風味和品質的重要因素之一。要判斷咖啡豆是否健康,您可以從外觀、香氣、顏色、濕度、保存方式、購買來源以及製作方法等多個方面考慮。首先,外觀是評估咖啡豆健康的一個指標。健康的咖啡豆應該外觀一致,沒有瑕疵,並且不應有裂紋或破損。其次,咖啡豆應該有濃郁的香氣,通常伴隨著令人愉悅的咖啡香味,而不是任何異味或酸臭味。
未熟成的咖啡豆,風味難以釋放,所以並不是越新鮮的咖啡豆,沖煮起來的風味一定是越好的。適當的養豆時間,可有效提升咖非豆風味。咖啡豆養豆,目的是為了更好的讓咖啡在萃取時,不會因為過多的二氧化碳阻礙萃取,釋放過多的二氧化碳。醒豆是為了在萃取前,讓咖啡豆內部的植物成分和氧氣進行解除進行微弱氧化,讓咖啡液體中更多的展現植物的特點。
於咖啡的保存方法,根據店鋪和公司的不同,其說明也會
你是不是也曾在家想沖一杯香噴噴的咖啡,卻被一堆專業名詞和器材搞得眼花撩亂?別擔心,這篇文章要用最簡單的方式,帶你認識幾種常見又實用的咖啡沖泡法。無論你是剛買第一包咖啡豆的新手,還是想升級手沖技術的玩家,這裡都找得到適合你的沖法。
藝伎咖啡(Geisha Coffee),這幾年在咖啡圈可以說是人氣頂天。從巴拿馬翡翠莊園在2004年驚豔世界後,藝伎咖啡就不再只是咖啡,而是一場風味體驗。不過對新手來說,最常見的兩個疑問是:「藝伎咖啡豆價格怎麼這麼高?」「藝伎咖啡哪裡買?有沒有適合新手的藝伎咖啡豆推薦?」
面對琳瑯滿目的咖啡選項,許多咖啡新手常會被問到:「你喜歡深焙還是淺焙咖啡?」但其實不少人對這兩種焙度的差異並不熟悉,甚至會誤以為「味道越苦,咖啡因越高」。究竟深焙與淺焙咖啡有什麼不同?咖啡因含量真的一樣嗎?
你可能每天都喝咖啡,但你真的了解杯中的世界嗎?對新手來說,咖啡的門檻看似高不可攀:什麼是阿拉比卡?手沖跟義式有什麼差?為什麼同一款咖啡豆喝起來有時像檸檬、有時像堅果?別怕,這篇文章就是要帶你從零開始,用最簡單的方式認識基本咖啡知識,讓你喝得懂、選得準、聊得有模有樣。
從果實初生的枝頭,到你手中溫潤的咖啡杯,咖啡的一生,是一場與時間、空氣、與匠心對話的旅程。我們精選每一顆豆子,經歷嚴格挑選與處理,進入黃金烘焙期後,更以時間養豆,讓風味層層醞釀、綻放。最終,在你沖煮的那一刻,釋放出專屬於它的香氣與故事。
如果說咖啡界有「明星品種」,那藝伎咖啡(Geisha/Gesha)絕對是萬眾矚目的存在。它是比精品還更精品的存在,是咖啡競標會上的常勝軍,也是讓新手心想「我喝得出來哪裡特別嗎?」的神秘角色。這篇文章,就是寫給「對藝伎咖啡感到好奇,但不確定自己喝不喝得懂」的你。
最常見的日曬法和水洗法各有自己特別的風味。常常會在咖啡的介紹中看到日曬法和水洗法,這兩種處理方法是什麼意思呢?在咖啡豆從果實變成可以烘焙的生豆之前,需要先「處理」。這個處理過程,就是日曬法或水洗法。
對許多咖啡愛好者來說,咖啡不只是單純的飲品,而是一種帶有故事與文化的體驗。但如果你是咖啡新手,可能會對咖啡的產區、烘焙度、風味、沖煮方式感到疑惑。本篇文章將帶你了解咖啡的基礎知識,與10款新手入門的精品咖啡豆推薦,讓你從零開始,輕鬆找到最適合自己的風味。
小編這次去一趟長灘島玩,發現長灘島上的牛奶大多是保久乳(UHT奶),如果真的想喝鮮奶飲品,試試詢問店家有沒有新鮮牛奶(fresh milk)可以選擇,雖然比較少見,目前小編是沒有喝到,即使是在星巴克或五星級飯店的下午茶,Discovery Shores Hotel飯店拿鐵也是保久乳。
在自學咖啡的道路上,有時候讓大家苦惱的並不是那些複雜的手法或參數,而是稱霸整個夏天的冰咖啡「冷萃」,只要在網路上一搜,必然會彈出好幾個「別稱」來,有冰滴、冰釀、冷泡,還有荷蘭咖啡、京都咖啡,讓人傻傻的分不清楚誰是誰。
緬甸雖然不像哥倫比亞、巴西、越南那樣以咖啡產量著稱,但緬甸的咖啡品質卻是相當不錯的。緬甸咖啡種植環境優秀,氣候適宜,土壤肥沃,另外緬甸咖啡也因為生長海拔度高,受到溫度差的影響,所以有著獨特的芳香和口感,非常值得品嚐。緬甸咖啡大約從100年前開始種植,由於政治和經濟狀況並不理想,長期以來緬甸的咖啡產量都比較低。