手沖小學堂
手沖咖啡濾杯上的漂浮泡沫有什麼影響？
在手沖咖啡的時候，濾杯上會漂浮著一層泡沫，這層泡沫其實是由咖啡中的油脂、蛋白質和糖類組成的它被稱為Crema。而泡沫又根據沖泡的咖啡豆品種不同、時間不同、烘焙程度及新鮮度的差異，表現出來的狀態也不一樣，有時沖出來的泡沫非常豐富，而有時卻非常稀少，有時會呈現棕黃色，有時又會泛白。
8 5 月, 2024
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咖啡知識
手沖時為什麼水流要穩？教你掌握控水技巧
所謂「穩」是要求我們做到水流均勻一致，能精準掌控流量的大小、力度，及繞圈的快慢，並且可以出水流暢，斷水利落。只有控水穩當，咖啡粉才能達到均勻萃取，實際參數才更容易接近原設的沖煮計劃，咖啡味道也更易向理想狀態靠攏。尤其對於新手而言，充分的控水訓練可以幫助提高出水、斷水手感，後期便可以隨心地應用到各類進階的沖煮方案中。
16 8 月, 2023
咖啡知識
大家都在討論的金杯理論到底談的是什麼？
雖然專業的咖啡濃度測試儀器可以提供精確的數值，但對於一般消費者或家庭使用者而言，並不是必要的工具。在家中沖煮咖啡時，您可以依靠自己的感官，特別是味覺，來調整和評估咖啡的濃度和口感。雖然專業的咖啡測量儀器可以提供更精確的數值，但在家中沖煮咖啡時，相信自己的感官，並通過調整沖泡參數和嘗試不同的因素，來創造出符合自己口味的咖啡體驗。
18 7 月, 2023
沖咖啡時為什麼需要計時？
不知道大家有沒有想過，我們在沖咖啡的時候為什麼要計
11 1 月, 2022
